腫瘤患者該吃什么？千年的戒口禁忌不過是個偽命題

（指導專家：廣州醫科大學附屬第三醫院臨床營養科主管 曾青山）

為促進婦科惡性腫瘤病友之間的交流，幫助婦科惡性腫瘤患者重拾生活信心，提高生活質量。5月7日，廣醫三院婦科、南方生活廣播、家庭醫生在線共同舉辦了以“關愛健康，守護美麗”為主題的大型婦科腫瘤知識宣講會。廣醫三院婦科主任生秀杰、營養科主管曾青山、婦科護師任雅欣等專家出席了宣講會，并作了不同主題的腫瘤知識講座。日常生活的飲食問題是腫瘤患者最為關注的話題，為此家庭醫生在線特地采訪了營養科主管曾青山。

禁忌or戒口：都是偽命題，營養支持最重要

接受了中醫文化千百年的熏陶，傳統的戒口觀念在民間已經是深入人心。對于一些重大疾病，很多人都會遵循傳統的戒口原則。什么能吃什么不能吃，都非常講究。但是曾青山卻認為，這只是一種古老的民間經驗總結，雖然有一定的適用性，但是醫學上沒有明確的規定。對于腫瘤患者來說，補充營養是非常關鍵的。如果腫瘤患者還要講究戒口，只會減少對營養的攝入和補充，最終對治療和恢復反而是不利的。并且民間講究的戒口習慣，有很大的區域和個人差別。比如（很多人認為）吃蝦蟹等食物是“發物”，會加重腫瘤病情，對于沿海的或常吃海鮮的人群可能并不適用。而個人對于食物的過敏反應也并不一致。所以戒口更多是一種民間的經驗總結，并沒有普遍的適應性，戒口更適合于食物過敏反應或感染性疾病。但是對于另一種情況，“戒口”又是有必要的。有些腫瘤患者會采取“大補”的方式來補充身體營養，吃一些平時未吃過的營養食物。曾青山就表示，腫瘤患者最好還是吃自己已經適應的食物。因為腫瘤患者的消化系統對食物有一定的適應性，平時未吃過，或者少吃的食物還是盡量別碰，以免加大身體負擔，影響病情。

湯水VS營養素：營養素補充病人營養是趨勢

大病補身，補身喝湯，是很多廣州人的觀點。老一輩的廣州人更是對此觀點深信不疑。腫瘤圍手術期的病人，傳統上都是以進食流質食物為主。傳統的米糊和湯水是最受歡迎的食品。但是對于手術治療后的腫瘤病人，補充營養靠湯水是遠遠不夠的。從營養學的角度說，湯水的營養補充效果其實是非常有限的。曾青山認為，醫學全營養素的效果其實比傳統的湯水效果更好。因為營養素中包含的營養成分更綜合，更有利于病人的吸收。而傳統的湯水，營養成分單一，吸收效果有限。盡管全營養素對于腫瘤病人的營養補充比傳統湯水更好，但是仍沒有得到病人及家屬的接受。因為對營養素缺乏認識，加上對醫師的不信任，很多老廣州還是堅持用自家煲的湯給病人補充營養，不相信醫師給出營養處方。曾青山指出，現代醫學的發展，利用營養素為腫瘤病人補充營養，提供營養支持，已經是一種主流趨勢。人們需要的是改變固有的觀念，從科學的角度來接受營養素和合適的保健品。

菜譜and食療：患者應該辨證選食

曾青山指出，飲食干預會對腫瘤患者的治療效果產生影響。因為飲食是為腫瘤患者提供營養支持的關鍵，對病情的治療和恢復非常重要。選擇食物也有門道。食物的營養素和顏色有關系。如與胡蘿卜顏色相似的食物富含胡蘿卜素，可修復細胞；蠔類食物富含硒元素，可抗氧化；白色食物富含維生素B6等等。腫瘤患者術后會有不同的癥狀反應，比如消化道反應、血象下降，水腫等等，這時候就要辨證選食了。

消水腫：可吃薏米、絲瓜、赤豆、冬瓜、利于、海帶等，如豆腐泥鰍湯、赤小豆田螺粥。

消化道反應：可吃開胃食品，如鮮姜藕汁、蔗汁、陳皮湯等。

肝損傷：要多吃菌類食品。苦瓜、綠豆芽。如海蜇拌豆芽、釀苦瓜、雜菌湯（加姜片）。

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