少吃高鹽食物有助防胃癌 哪些食物是胃癌禁忌？

胃癌是一種惡性消化道腫瘤，多與不良的飲食習慣及生活習慣有關，如長期酗酒、不吃早餐等。胃癌的發病率在中國占各種腫瘤的首位，每年約有17萬人死于胃癌，可見胃癌對全民健康的威脅是較嚴重的。

吃鹽太多易患胃癌

吃鹽太多易患胃癌。據英國廣播公司報道，世界癌癥研究基金會說，如果英國人按照每日攝入鹽的推薦量進食，那么英國的胃癌發生數量有望降低七分之一。

在英國，每年大約有6000例胃癌病例，世界癌癥研究基金會說，如果人們遵守每日攝入鹽量不超過6克的話，可以減少800例胃癌的病例。

同時，世界癌癥研究基金會研究顯示，少吃含鹽量高的食品諸如咸豬肉、面包，以及早餐麥片等食品可以降低患胃癌的風險。據介紹，人體每日進食鹽的總量應該不超過6克，也就是說一小平茶匙，但世界癌癥研究基金會說，英國人實際進食的鹽量，達到每天8.6克，尤其是男性。

哪些食物都是胃癌的禁忌呢

1、禁濃湯高鹽飲食。濃湯高鹽會加快胃癌的癌細胞病變。

2、在飲食中的一些熏烤的食品及過度腌制的蔬菜（蔬菜食品）盡量少吃，最好是不吃。

3、對如辣椒、花椒等多度刺激性食物要嚴禁食用。

4、禁忌煙酒。

5、對霉變或腐爛變質的食物要禁食。

6、做了胃部切除術后的患者，對牛奶、糖和高碳水化合物飲食有愛嚴禁進食，以防發生傾倒綜合征。

預防胃癌吃什么

1、大蒜

這是預防胃癌的首選食物，是人們公認的一種胃癌的預防食物，具有明顯的抗癌功效。流行病學調查顯示，食用生大蒜的人群，胃癌發病率非常低，原因是大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量，減少了亞硝酸胺合成的可能，因而起了防癌效果。

2、洋蔥

我們在生活中的飲食中經常吃洋蔥可以很好的降低胃中亞硝酸鹽含量，最重要的一點就是洋蔥中含有一種櫟皮素的物質，為天然的抗癌物質。研究顯示，經常吃洋蔥的人，胃癌發病率比少吃或不吃洋蔥的人要少25%，患胃癌的致命率也低了30%。

3、菌菇類

主要包括有冬菇、香菇、金針菇等以及木耳等。倘若在飲食上長進食這些食物有很好的抗癌作用，有防癌的功效。比如，冬菇中所含的多糖體，抗癌率非常高。黑木耳、白木耳所包含的多糖體也是一種抗癌的有效物質。菌菇類食物中富含的粗纖維和鈣等都有防癌作用，還能提高人體免疫力。

4、番茄

在番茄中含量最多的就是番茄紅素及胡蘿卜素，它們都是抗氧化劑，特別是番茄紅素，能中和體內自由基，對于抗胃癌和消化系癌有利，同時對預防乳腺癌和前列腺癌也有效。

5、椰菜花

在椰菜花中最主要的防癌物質是微量元素鉬，并且含量還相當豐富，可阻斷致癌物質亞硝酸胺的合成，能起到抗癌防癌作用。有研究報告指出，椰花菜還含有一種可以刺激細胞活動的酵素叫小硫化物，能阻止癌細胞的形成。吃椰花菜對預防食道癌、胃癌等都有一定作用。