霉變食物易致食道癌？食道癌化療后需要忌口嗎

生活中多發生癌癥，誘發食道癌就是其中之一。食道癌是一種生活方式癌，因此從生活方式入手，認識預防食道癌的方法，科學飲食，預防食道癌至關重要。預防食道癌首先要管好自己的嘴，少吃或盡量不吃腌制類食品和熏烤食品。當身體出現食道方面的病情時，一定要及時到醫院進行診斷。那可誘發食道癌的影響因素有哪些？下面由專家為大家做介紹。

誘發食道癌的因素

亞硝胺物質

經過多年的臨床觀察，發現亞硝胺類化合物是一類很強的致癌物，在一百多種亞硝胺中有十幾種引起多種動物癌變。在高發區發現居民膳食中攝入不同量的亞硝胺，同時，證明從膳食中攝入亞硝胺的量與可誘發食道癌的影響因素成正相關。

霉菌食物

通過對高發地區觀察，發現人們經常食用酸菜、玉米面中分出多種霉菌，糧食霉菌污染率明顯高于低發區。糧食中分離的冬青匍柄霉、互隔交鏈孢霉有致實變作用，所產生的毒素可致染色體畸變。霉菌與亞硝胺有協同致癌作用，也是常見的可誘發食道癌的影響因素。

營養缺乏

有關營養學家介紹，如果體內中大量缺乏營養、維生素及微量元素，這樣很容易導致該疾病的發生。可誘發食道癌的影響因素，尤其是在高發地區，食道炎、細胞不典型增生、重度增生較普遍，與高發區攝入蛋白質、水果、蔬菜少有關。

食道癌化療后的飲食注意

近些年來，由于人們平時生活的壓力逐漸增大，飲食不健康，不規律，這樣就導致各種疾病產生，危害我們的健康，食道癌就是一種常見的疾病，對人們的生活影響很大，下面我們就一起來看看食道癌化療后的飲食注意有哪些呢？

化學治療簡稱為化療，臨床上的應用是非常的廣泛的，在對食道癌疾病的治療上，一般是作為一種輔助的療法，食管癌化療常用的化療藥物有順鉑、平陽霉素、5-氟尿嘧啶、長春新堿、絲裂霉素等，單獨化療效果差，多用兩種或三種藥物聯合化療。

一、化療之后的患者，在飲食上可適當的增加一些調味品，以便增加患者的食欲，化療當天早餐早些時間吃，晚餐晚些時間吃，這樣中間時間拉開，可減少惡心、嘔吐。必要時少食多餐。而化療后的飲食以衛生、清潔、富有營養的食物為主。可進食一些清淡易消化同時補充蛋白質的食物，如豆腐、魚湯、肉末、豬血等。

二、攝入足夠的熱量和營養食道癌患者受到疾病的折磨，本身身體就會比較的虛弱，飲食上要安排多攝入足夠的熱量、營養，常吃肉、蛋、奶、魚和豆制品等營養豐富食品；多吃富含維生素A、C的食物，如綠色蔬菜和水果；不吃過熱、過燙、過硬及發霉變質、煙熏火烤的食物。如有嚴重嘔吐時可出現口腔潰瘍。如果出現腹瀉，每天超過五次時，應及時告訴醫生進行必要的處理，化療所致腹瀉不需要禁食。

三、注意避免進食冷流食此外化療之后的患者，飲食上要冷流食的食物是要禁止的攝入的，比如放置較和時間的偏冷的面條、牛奶、蛋湯等也不能喝。因為食道狹窄的部位對冷食刺激十分明顯，容易引起食道痙攣，發生惡心嘔吐，疼痛和脹麻等感覺。所以進食以溫食為好；不能吃辛、辣、臭、醒的刺激性食物，因為這些食物同樣能引起食道痙攣，使病人產生不適。