腌制肉燒烤最易致腸癌 哪些食物會(huì)導(dǎo)致腸癌？

24歲的小張很喜歡吃燒烤，幾乎每天都要吃一頓，這種情況一直持續(xù)了好幾年。前幾天，小張開始出現(xiàn)腹痛、腹脹、排便困難，后來越來越嚴(yán)重，出現(xiàn)黏液膿性血便的現(xiàn)象，小張起初沒在意，后來到醫(yī)院一檢查，竟患上了結(jié)腸癌。

專家稱，肉類含油脂多，在高溫作用下可導(dǎo)致化學(xué)結(jié)構(gòu)的改變，對(duì)人身體健康不利，尤其是烤焦的肉可產(chǎn)生致癌物質(zhì)。

還有一些人用腌制過的肉做燒烤，這樣就更危險(xiǎn)了，因?yàn)殡缰茣r(shí)間長(zhǎng)的食品進(jìn)入體內(nèi)后，會(huì)產(chǎn)生亞硝胺這種化學(xué)物質(zhì)，亞硝胺已被確切證實(shí)為致癌因素。

眾所周知，癌癥已經(jīng)成為人類健康的頭號(hào)殺手，控制和預(yù)防癌癥已經(jīng)成為我們每個(gè)人不得不正視的一個(gè)問題。那么除了燒烤和腌制類的食物可以致癌外，還有哪些食物容易致腸癌呢？

生活中的致癌食品多之又多，讓我們防不勝防。那么哪些癌癥的發(fā)生與食物密切相關(guān)呢？

患上腸癌與致癌食物密不可分

①高脂肪膳食：吃高脂肪膳食的人群，其結(jié)腸、直腸癌的發(fā)生率比吃低脂肪膳食的人群高，這在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中已得到證實(shí)。

②膳食纖維不足：飲食中植物纖維素多的國(guó)家如非洲、芬蘭、日本、我國(guó)，結(jié)腸、直腸癌的發(fā)病率明顯低于歐、美國(guó)家。

③其他因素：多吃含豐富維生素A的食物，可降低大腸癌的發(fā)生，多喝啤酒或既喝啤酒又喝其他酒的人群，其大腸癌發(fā)病率較高。

致癌食物大盤點(diǎn)：

1、食物中污染物質(zhì)增高：如蔬菜、瓜果中的殺蟲劑，食品中對(duì)人體有害的添加劑。

2、 油炸食品：如油條、炸魚等，在此類食品制作過程中，不僅能降低食品的營(yíng)養(yǎng)成份，破壞維生素A、B、C等，同時(shí)可產(chǎn)生具有較強(qiáng)致癌作用的有害物質(zhì)。

3、高脂肪膳食：調(diào)查表明，脂肪、肉類、食糖攝入量高的，癌癥等發(fā)病率也高。

4、發(fā)霉食品：發(fā)霉的花生、瓜子或者玉米等食物中含有大量的黃曲霉素，可以誘發(fā)肝癌。

5、隔夜蔬菜：含有大量的亞硝酸鹽，使用后可與胃內(nèi)的蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物結(jié)合成亞硝胺，易導(dǎo)致胃癌和腸癌。

6、煎炸食品：含有3，4-苯并芘，容易導(dǎo)致惡性腫瘤。