常吃陳腐油容易患肝癌 吃哪類食物會誘發(fā)肝癌

肝癌這一大癌癥雖不會造成傳染，但是同樣也會威脅著肝癌患者的身體健康。生活中造成肝癌的病因有很多，人們由于對這些病因不知，往往會忽略這些致癌因素。

常吃兩類食物容易誘發(fā)肝癌：

①發(fā)霉的食物不能食用

真菌中的黃曲霉毒素為致癌物質(zhì)，該毒素能誘發(fā)人、猴、鼠、禽類發(fā)生肝癌，致癌所需時間最短為24周。預防真菌污染食物，應注意：

1、家藏花生、玉米、白薯干、稻米、小米等一定要曬干曬透，存放在干燥通風環(huán)境中。

2、發(fā)霉的花生、薯干、蘿卜干等應剔除丟棄，人畜家禽均不能食用。

3、花生油及棉籽油均不宜久貯；當懷疑大批糧油、奶類食品有真菌污染時，應請防疫站檢查，允許后才能發(fā)放、銷售或食用。

②動、植物油有哈喇味后不宜食用

陳腐油類中均含有一種化學成分，它能使蛋白質(zhì)的結構變異，導致變異蛋白質(zhì)的細胞失去正常功能并向初期癌細胞轉化。此外，還有的化學成分酸的復制使人的老化過程加快。因此，動、植物油切勿存放太久，已變質(zhì)產(chǎn)生哈喇味的油不宜食用。用有哈喇味的油炸炒制的食品不僅味道不好，更重要的是能導致癌癥，縮短壽命。

平時需要如何預防肝癌

1、遇事心態(tài)要調(diào)整好。有家族史的人，感染乙肝病毒，又不好好控制的話，轉肝癌的幾率是一般人的20倍，如果再加上心態(tài)不好，這個幾率就更高了。

2、把家里霉變的食物堅決扔掉，污染這些食物的黃曲霉毒素會導致肝癌的。肝癌高發(fā)地區(qū)，黃曲霉毒素污染程度高于其他地區(qū)。所以要多吃新鮮食物。

3、要保持健康的體重，不要過瘦也別肥胖，以防止營養(yǎng)不良或脂肪性肝炎。

4、如何預防肝癌的發(fā)生呢？此外，定期查體是肝癌早發(fā)現(xiàn)的最簡單方法，專家建議大家要定期體檢，尤其是高危人群（乙肝或丙肝病毒感染者）最好每半年進行一次肝癌篩查，到大醫(yī)院或體檢機構做就可以，只需查兩項，一項是甲胎蛋白，一項是做B超。