胃癌患者要注意烹調方法和食物的搭配

胃癌病人在手術后會發生早期飽脹、惡心嘔吐、食欲不振、打嗝、泛酸。體重下降等現象。再加上術后病人胃儲備能力丟失，會導致胃蛋白酶減少，蛋白質消化不良，因此術后的飲食調養非常重要，否則會給放、化療帶來一定困難。胃癌術后的患者在飲食方面除了少食多餐外，還應注意烹調方法和食物的搭配。

同時，發明良好的就餐環境也很重要。 除了注意色、香、味以外，烹調方面。方法上應采用蒸、煮、燴、熗、拌，讓菜肴達到熟、爛、嫩、軟的目的如果有病情變化、食物應該弄爛，粉碎成半液體化，便于管飼。或通過高強度營養配方的口服液、鼻飼營養液、靜脈營養液等方式為患者及時補充營養，增強體質，以支持后續的其他治療。即以較少食物容量達到較高的營養要求。例如油類是機體不可缺少的營養食物之一，食物的搭配應符合營養高質量。但又比較膩，故只能適量給予，以達到病人適口為度。

每天的食譜應多安排一些深色的蔬菜和水果，如西蘭花、芥菜、菠菜、柚子、獼猴桃等，因為它含有較豐富的維生素 A 和維生素 C 對防止腫瘤擴散具有一定作用。對腌制和熏烤過的食物如香腸、火腿和酸菜、咸菜等以及油炸的食品應忌用，日常生活中應多考慮食品的平安存放。