老年人為什么易患胃癌？白色蔬菜能降低胃癌風險

胃癌疾病在中國的發生率是很高的，而且胃癌的發生不分年齡段，可能各個年齡階段的人都有發病原因。但是年輕人胃癌發病率雖然有所上升但是專家指出胃癌發病主要以老年為主。老年為什么好發胃癌？

老年好發胃癌的原因

1、發生癌癥之前存在一個時間較大的潛伏期。致癌因素作用于人體后，并不是馬上就會發病，往往要經過15-30年的致癌潛伏期。一般為20年。所以說，如果在20-30歲經常接觸致癌物，結果要到40-50歲以后才發病，這樣患癌的年齡就顯得大了。

2、隨著年老，機體的免疫功能減弱，因而對病變的免疫監視作用自40歲起逐漸降低。免疫功能的減弱，有利于腫瘤的發生和發展，這可能是老年比較容易患胃癌的主要原因。

3、年齡越大，接觸致癌因素的機會也越多，而致癌因素對機體帶來的影響也就會越來越大，如吸煙的人，吸煙的年限越長，患癌的可能性當然也就增大，這樣身體機能下降，這就是為什么老年比較容易患胃癌。

4、老年的肺癌、胃癌、前列腺癌、大腸癌、子宮頸癌等，可能引起源于老年本身早已存在的各種慢性炎癥、慢性氣管炎、胃炎和潰瘍病、前列腺炎、腸炎、子宮頸炎癥等。

白色蔬菜能降低胃癌風險

何謂白色蔬菜？專家表示，目前國際上對白色蔬菜并沒有明確的界定，用量也無具體標準，通常以顏色來進行定義，較為常見的“白色蔬菜”包括大蒜、洋蔥、花菜、白菜、白蘿卜、蓮藕、白蘑菇、白蕓豆、卷心菜、土豆等，其中像花菜已經被證實含有抗癌的硫化合物，對防癌很有好處，而。洋蔥和大蒜同屬蔥科植物，特點是富含大量的有機硫化合物和黃酮醇。當有機硫化合物濃度達到40μg/ML時便能有效抑制幽門螺旋菌感染，此外，黃酮醇還能幫助人體降解致癌物。

專家提醒，白色蔬菜不但能夠有效降低胃癌的發生率，還能有助于安定情緒，對于高血壓、心臟病的患者，此外，中醫認為，常吃“白色食物”有清肺潤肺的功效，對肺部疾病也有一定的預防作用。

降低胃癌風險還要多吃水果

已經有很多研究證實，維生素C、E可預防胃癌的發生，而在日常生活中攝入維生素C、E的最佳食物則是水果。美國國家癌癥研究所的一項研究證實，針對吸煙的男性，維生素C可降低約40%的胃癌風險，經常吃較多的水果能降低50%的風險。

為何維生素C、E可預防胃癌？專家表示，因為維生素C能夠阻斷胃癌的主要致病因素亞硝基化合物合成，維生素C可使亞硝酸還原為氧化氮，從而阻斷胺的硝基反應。動物實驗證明大劑量維生素C能直接抑制亞硝酰胺致胃癌過程。維生素E是一種重要的細胞內抗氧化劑，它抑制亞硝化的作用機理與維生素C相似。

因此，通過攝食大量的新鮮水果和蔬菜補充維生素C、E已被多個國家寫入癌癥預防的膳食指南中，在《中國居民膳食指南》中建議，成年人每天應攝入200~400克水果。

專家提醒，水果種類可多樣化，但不建議市民通過購買藥物來補充維生素C或E，任何藥物都應在醫生指導下服用，而不能自行服用。