肺癌與飲食的關系

癌癥和腫瘤都是世界性疑難癥之一，肺癌作為一種發病率較高的癌癥，很多人都很可能想到肺癌的發病原因與吸煙，空氣污染，有害物質的吸入和肺部慢性疾病有關系。但是你可能想象不到肺癌的發病與我們的日常生活飲食業有著很大的關系。

（1）飽和脂肪的消費是一個肺癌的病因。紅肉高溫加工過程中能產生致癌物異胺環，多吃長時間煮的紅肉，煎炸肉，會增加女性肺癌危險。

（2）硒的攝入不足：

科學工作者曾對某錫礦區礦工的血清硒進行檢測，發現他們的血清硒只有北京普通人群硒含量的1/2。經過調查，血清硒含量低的人換肺癌的幾率較大。硒的攝入不足成為了肺癌的病因之一。硒的偏低，可能與較少食用肉類與蛋類有關，因為在肉類與蛋類中硒的含量較高。當然，硒含量最高的食品要推海蟹、對蝦，這對于有患癌傾向的人不妨多吃一點。

（3）維生素A：

科學家們曾對肺癌患者進行調查，發現他們極少吃富含-胡蘿卜素的深綠葉蔬菜，而-胡蘿卜素是合成維生素A的前體物。維生素A的缺乏，可使得呼吸道上皮發生鱗狀化生，而這種細胞的改變，一般認為是肺癌的癌前表現。所以，維生素A的缺乏也是肺癌的病因之一。

根據肺癌的病因，除飲食之外，煙民們也要注意戒煙的重要性，此外經常接觸某些職業性致癌物的，如石棉、砷、電離輻射，尤其是氡及其子體、煤煙、烹調油煙等，一定要注意最好減少接觸的機會，盡量不接觸。當然，我們還要愛護環境，減少環境的污染。不要讓肺癌成為環境對我們的懲罰。