亞硝胺化合物易致食管癌 預防食管癌記住五點

我們每天都在和食物打交道，一日三餐都是要經過食道才能進入我們的腹中的。如果患上了食道癌，就會對患者的生活產生很大的影響，給患者的正常飲食造成很大的不便。我們可以想像一個人連吃飯都感覺到困難，那么，他的生活怎么可能會開心呢？那么，發生食管癌與哪些因素有關呢？

食管癌與這些因素有關

（一）亞硝胺化合物 近年來實驗證明誘發食管癌的亞硝胺類有20多種，這些物質存在于某些食物、蔬菜和飲水中。也可在體內和體外形成。如河南省林縣等地居民常吃的酸菜中，亞硝鹽的含量甚高。

（二）霉菌的致癌作用 用霉變食物可誘發大鼠或小鼠食管和前胃的癌前病變或鱗癌，從這些霉變食物中可分離出白地霉、黃霉、根霉及芽枝霉等均能誘發動物腫瘤，這類霉菌與亞硝胺有促癌的協同作用。從我國調查部分食管癌的資料證明，高發區居民比低發區食用發酵和霉變的食物較多，如廣東潮汕地區居民常吃的吃的魚露。

（三）微量元素缺乏 據調查我國食管癌高發區人體外環境中鉬、鋅、銅、鎳的含量均偏低。

（四）飲食習慣 食物的物理性刺激如熱、粗、硬、吸煙、飲酒、以及營養缺乏等似與食管癌的發生有一定的關系。

（五）遺傳易感性 無論在食管癌高發區或低發區均可以找到食管癌的高發家族。說明有明顯的家族性聚集現象。但是這種家族聚集現象是出于遺傳因素所致抑或出于家族成員在相當長的一段時間中接受相同的環境致癌因素所致，目前尚無定論。

（六）食管的癌前病變，如：食管慢性炎癥、反流性疾病、賁門失弛緩癥、缺鐵性吞咽困難綜合癥、疤痕狹窄、白斑病等可能導致癌變。

預防食管癌的五大要點：

要點一、加強體育鍛煉（如練氣功、打太極拳等）。

要點二、保持良好的情緒，勿生悶氣。

要點三、出現早期癥狀及時檢查治療。

要點四、及時治療癌前病變，如賁門痙攣、食管裂孔疝及食管賁門粘膜上皮重度不典型增生等。

要點五、改善飲食習慣，改良水源、土質等，把住"癌從口入"關，少吃或不吃含亞硝酸鹽過多的食物，如酸菜、泡菜、腌魚、腌肉、熏肉等。不吸煙，少飲烈性酒，少吃或不吃過于粗糙、堅硬或太燙的食物；多吃具有防癌、抗癌作用的食物，如含維生素、微量元素豐富的水果、蔬菜等。食管癌高發區的居民要重視食管癌易感性的遺傳，如果子女仍生活在與父輩相同的生活環境之中，要適當調整生活方式，特別是飲食習慣。