肺癌和烹飪油煙有關(guān)？導(dǎo)致肺癌的病因有哪些

肺癌的病因至今尚不完全明確，不過(guò)大量資料表明，長(zhǎng)期大量吸煙與肺癌的發(fā)生有非常密切的關(guān)系。長(zhǎng)期大量吸煙者患肺癌的概率是不吸煙者的10-20倍，開始吸煙的年齡越小，患肺癌的幾率越高。長(zhǎng)期吸入“二手煙”也一樣可能導(dǎo)致肺癌患病風(fēng)險(xiǎn)大幅度提高。

在吸煙與肺癌的關(guān)系中，大家可以記住一個(gè)吸煙指數(shù)的計(jì)算法：用“總共吸煙的年數(shù)”ד每天吸煙的支數(shù)”，即可得出一個(gè)“吸煙指數(shù)”的概念。如果吸煙指數(shù)>400年支，那么當(dāng)事人患上肺癌和其他腫瘤的風(fēng)險(xiǎn)都會(huì)大幅度提高。

肺癌和烹飪油煙有關(guān)

其實(shí)，現(xiàn)在有大量研究顯示，在通風(fēng)系統(tǒng)差、燃燒效能極低的炊具上做飯，對(duì)健康造成的損害，相等于每天吸兩包煙；而烹飪時(shí)油溫過(guò)高，也會(huì)導(dǎo)致肺癌、肺炎及其他下呼吸道急病的風(fēng)險(xiǎn)增加。研究表明，當(dāng)食用油燒到150℃時(shí)，其中的甘油就會(huì)生成油煙的主要成分丙烯醛，它具有強(qiáng)烈的辛辣味，對(duì)鼻、眼、咽喉粘膜有較強(qiáng)的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾病；廚房油煙中還含有一種被稱為苯并芘的致癌物，長(zhǎng)期吸入可誘發(fā)肺臟組織癌變。

所以，多蒸煮、少煎炸的烹飪方法，不僅有助于你控制體重和血脂，也有助于你預(yù)防肺癌。

導(dǎo)致肺癌的病因

1。吸煙：吸煙是目前為止最主要導(dǎo)致癌癥的危險(xiǎn)因素。

對(duì)于有吸煙史的朋友而言，50～60歲是肺癌的高發(fā)年齡段。有不少人甚至因吸二手煙而患上了肺癌。因?yàn)橄銦熑紵a(chǎn)生的煙霧中至少有2000種有害成分。在煙中的大量致癌物和促癌物的協(xié)同作用下，損害肺的正常細(xì)胞，使患肺癌的危險(xiǎn)性提高。

2。從事污染嚴(yán)重的職業(yè)易患癌。

從事一些污染較重職業(yè)的人群，在工作和勞動(dòng)過(guò)程中可能會(huì)接觸到導(dǎo)致或促進(jìn)肺癌發(fā)生、發(fā)展的致癌物。專家表示，像鑄造、橡膠生產(chǎn)、印刷、電焊、建筑、油漆、某些農(nóng)藥生產(chǎn)和應(yīng)用、石油提煉等職業(yè)可能在作業(yè)過(guò)程中吸入有毒物質(zhì)，所以從事這些職業(yè)的人患肺癌率高于其他職業(yè)。

3。裝修后的放射性氣體。

有一種叫氡的放射性天然物質(zhì)已經(jīng)被國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)列入市內(nèi)重要的致癌物質(zhì)。這種物質(zhì)廣泛存在于裝飾材料、巖石、建筑材料、瓷磚等裝修材料中。長(zhǎng)期受到高水平的氡及氡子體照射與肺癌的增長(zhǎng)密切相關(guān)，應(yīng)該引起大家的高度重視。

4。空氣污染。

工業(yè)的廢氣如果處理不當(dāng)，會(huì)污染廠礦內(nèi)的環(huán)境和大氣。

另外，城市中每天燃燒的大量的煤、柴油、汽油以及柏油路的鋪設(shè)和機(jī)動(dòng)車的尾氣，都可以導(dǎo)致居民密集區(qū)空氣的污染。空氣中的污染物含量與患肺癌的概率成正比。在室內(nèi)，不良通風(fēng)條件下燃煤取暖或烹飪食物時(shí)產(chǎn)生的煤煙也有致癌性。

5。飲食營(yíng)養(yǎng)均衡。

在致癌的環(huán)境因素中，飲食和營(yíng)養(yǎng)是很重要構(gòu)成部分，營(yíng)養(yǎng)狀況能夠通過(guò)改變遺傳來(lái)導(dǎo)致癌癥發(fā)生，尤其是維生素和必需氨基酸。這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的缺乏都可以改變DNA遺傳物質(zhì)的變化，從而導(dǎo)致遺傳改變而發(fā)生癌癥。

6。免疫力低下及遺傳。

肺癌的危險(xiǎn)因素比較多，現(xiàn)在醫(yī)學(xué)界推測(cè)肺癌應(yīng)該是一種多因素的疾病。免疫力低下，內(nèi)分泌失調(diào)，心情抑郁，及家庭遺傳都可能導(dǎo)致肺癌的發(fā)生。