吃鹽過量增加胃癌風險 預防胃癌應少吃肉類

生活中，有些朋友喜歡吃重口味的食物，辣的、咸的都是他們的最愛，其實這樣的飲食方式是很不健康的。過咸的飲食不但會增加高血壓的幾率，還可能增加胃癌風險。

吃鹽過量增加胃癌風險

據英國廣播公司報道，世界癌癥研究基金會說，如果英國人按照每日攝入鹽的推薦量進食，那么英國的胃癌發生數量有望降低七分之一。在英國，每年大約有6000例胃癌病例，世界癌癥研究基金會說，如果人們遵守每日攝入鹽量不超過6克的話，可以減少800例胃癌的病例。

同時，世界癌癥研究基金會研究顯示，少吃含鹽量高的食品諸如咸豬肉、面包，以及早餐麥片等食品可以降低患胃癌的風險。據介紹，人體每日進食鹽的總量應該不超過6克，也就是說一小平茶匙，但世界癌癥研究基金會說，英國人實際進食的鹽量，達到每天8.6克，尤其是男性。

預防胃癌應多吃素食少吃肉類

胃癌是一種常見的消化道惡性腫瘤，男性比女性容易患這種癌癥。專家指出，消化系統的毛病，如：胃癌、胃炎、胃潰瘍、腸癌等，主要是因為吃太多動物性食物和加工食品（注：所謂“加工食品”，就是去除纖維、礦物質、維生素的食品，如白糖、白米和白面包等）。

通常肉食動物需要較多的胃液來消化吃下去的肉類，它們的腸道也比較短，以便能夠迅速將腐化的肉食排出體外。但是，由于人類沒有肉食動物的先天功能——我們的胃液酸度只有肉食動物的一半，無法迅速消化肉食；腸道也比肉食動物長許多，無法迅速排出腐化的肉食。因此，專家認為，保健的第一原則是多吃高纖維的植物食品，也就是素食。

如果無法放棄肉食，飲食也應以清淡為主，每餐的食物種類不要太復雜。例如，消化碳水化合物和蛋白質食物，需要的消化液不同，如果同時食用，兩者都不能完整消化，會造成胃功能透支。沒有完整消化的食物也容易積存在腸內腐化，提供有害細菌生長的環境，這是致癌的原因之一。所以最好的方法是高蛋白質食物不要和碳水化合物同時吃，例如：肉類不宜和米飯、面包同時吃。蔬菜可和碳水化合物或豆類配搭。但水果則宜單獨吃。如果遵守這些原則，就不會對胃部造成太大的負擔，導致消化不良，最后引發各種消化系統的疾病。每餐最好進食一些新鮮、沒有烹煮過的水果、蔬菜和芽菜。它們的維生素對預防胃癌有幫助。