預防胃癌多吃黃綠色蔬菜 預防胃癌飲食怎么吃？

怎樣預防胃癌呢？預防胃癌首先要避免幽門螺桿菌的交叉感染，幽門螺桿菌已經(jīng)被確定為導致胃癌的第一致癌因素。醫(yī)學研究標明：幽門螺桿菌的感染有明顯的聚集現(xiàn)象，家里如果有一個人帶有這種細菌，幾乎家里所有人都會被感染上。它傳染性很強，常存在于帶菌者的牙垢與唾液中，只要你和這個人夾了同一盤菜吃，都有可能被感染。為了您和家人的健康，一定要預防幽門螺桿菌感染，從一雙公筷開始，適當改變用餐方式，這樣才能降低發(fā)生胃癌的風險。

預防胃癌要怎么做？

80%的胃癌早期都可以防治。胃癌不可怕，發(fā)現(xiàn)得太遲才是真正的可怕。胃癌的發(fā)生是多種因素長期綜合作用的結(jié)果。根據(jù)目前的認識可給出了以下8項預防措施：

1、少食或不食腌制食品，以減少亞硝胺前身物質(zhì)的攝入。食品保藏以冰箱冷藏為好。

2、多食蔬菜水果。適當增加豆類食物和牛奶，以及鮮魚肉蛋，提倡食用大蒜、綠茶。

3、少食煙熏、油炸、油煎的魚、肉，以紅燒或清蒸為好。

4、低鹽飲食，減少食鹽攝入量。

5、改變不良飲食習慣，按時進食，避免暴飲暴食，避免進食過硬的食物，進食不宜過快、過燙。

6、不飲烈性酒，不吸煙。

7、精神開朗，情緒樂觀。

8、有慢性胃病的患者要及時治療，定期進行胃鏡或X線胃腸攝片檢查。對高發(fā)區(qū)及高危人群進行胃癌及癌前病變的普查普治。

經(jīng)常食用大豆及其制品的人得胃癌的危險性低

據(jù)研究表明，經(jīng)常食用大豆及其制品的人得胃癌的危險性低，大豆不僅含有豐富的蛋白質(zhì)，而且含有蛋白酶抑制劑，有抑癌作用。

經(jīng)常食用魚、肉、蛋和牛奶等動物性食物者，得胃癌的危險性大大減少。這是因為它們含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，對胃內(nèi)致癌物亞硝胺的合成有抑制作用。需要指出的是，必須食用新鮮的魚、肉、蛋類等含蛋白質(zhì)豐富的食品，烹調(diào)魚、肉食品，以紅燒和清蒸為好，不宜食用腌制的、熏烤的或曬干的。

黃綠蔬菜富含β-胡蘿卜素、維生素C和維生素E，每人每日應保持攝入黃綠蔬菜半斤至一斤，對胃癌有預防作用。

微量元素硒有抗氧自由基和防胃癌及其他癌癥的作用，含硒豐富的食物如動物肝、海產(chǎn)魚、香菇、銀耳、黃花菜等。萎縮性胃炎患者可適當服用維生素C、維生素E和B族維生素。

許多天然食物，如大蒜、獼猴桃、核桃、蓮子、干筍、海帶、紫菜等都有防胃癌作用。茶葉也有防胃癌作用，以綠茶、花茶為佳。

專家建議：預防胃癌食物需多樣化

食物要多樣化，保持膳食平衡。避免高鹽（每天食鹽量應控制在10克以內(nèi)）、過硬、過熱的飲食。喝烈性酒也可損傷胃黏膜，進而誘發(fā)胃癌，要注意避免。

適當食用具有保護作用的食物。選食含維生素E豐富的食物，如杏仁、榛子、花生和植物油等。大蒜能抑制胃內(nèi)硝酸鹽還原菌和霉菌的生長，應提倡多吃。不吸煙可減少亞硝化反應的催化劑硫氰酸鹽在體內(nèi)的含量，從而降低N-亞硝基化合物的合成。

少吃或不吃致癌物。N-亞硝基化合物等致癌物是誘發(fā)胃癌的因素，人們應少吃或不吃與其有關的食物，如腌、熏、烤、烘、炸的食品和霉變食品。