半素食者更能預防大腸癌？預防大腸癌的飲食

大腸癌的病因和飲食密切相關，很多人都認為吃素比吃肉更能預防大腸癌。但一項發表于《美國醫學會期刊》（Journal of the American Medical Association）的研究針對77，000名成人進行飲食行為追蹤，7年之后發現，和一般吃肉的受試者相比，全素者罹患大腸直腸癌的機率少了20%，而除了蔬果也食用魚類的半素食者，更是減少了43%罹患大腸癌的風險。

預防大腸癌避免哪些肉？

對于罹患大腸癌的患者來說，必須避免油炸和高脂食物，還要避免紅肉、加工肉品、堅果類，并且多補充富含纖維素與礦物質的蔬果。針對一般人想要預防大腸直腸癌，除了少吃含有硝酸鈉的加工肉品和精制糖類，《女性健康》也訪問了一些營養專家，指出有6種食物也有預防大腸癌的效果，對于比較少攝取蔬果的外食族和年輕人來說，可適量補充。

預防大腸癌飲食的三個原則

第一，“吃貨”適可而止。我們現在走向了一個極端：吃得過多，營養過剩。這時候，我們一定不要過分遷就口味。我們改變不了爹媽給的基因，能做到的就是改變自己的不良習慣。

第二，告別“三高一低”，回歸傳統。“三高一低”指高蛋白、高脂肪、高熱量、低纖維素食品，要少吃。中國傳統飲食結構以谷物為主，肉類、蛋類、蔬菜、水果為輔，這是非常健康、合理的飲食。中國菜有很多蒸煮方式，能留住更多營養；少量肉加蔬菜的快炒類菜，由于蔬菜較多，粗纖維豐富，既能滿足口味，又能避免肉類產生的有毒物停留過久，減少對腸道的慢性傷害。

第三，守住“鮮、野、淡、雜”四字訣。“鮮”指多吃新鮮食品；“野”指吃天然蔬果；“淡”就是少鹽少油少肉；“雜”則是吃盡可能多的食物，不偏食。