多吃深海魚可預防乳腺癌 預防乳腺癌吃什么好？

日本文部科學省研究小組調查發現，女性多吃魚可降低患乳腺癌的危險。研究小組在1988年至1990年間對全國25400名40至70歲的女性進行了調查，主要是調查她們在日常生活中的吃魚量和吃魚次數，然后在此后的七年半中，一直跟蹤她們的健康狀況，其中有127人患乳腺癌。研究人員發現，每天吃魚的一組與每周吃魚一至兩次以下和不怎么吃魚的兩組相比，乳腺癌發病低43%。

世界上大概有2萬余種魚，幾乎都可以吃，只是有的魚內臟有毒，中國科學院海洋研究所曾調查得出，中國人吃河魚的數量要遠遠大于海魚，前者占9.86%，后者只占2.08%。那究竟什么魚怎么烹調能更好的抗癌防癌呢？

瑞典卡羅林斯卡醫學院研究者曾對6萬多名做過乳房X光透視的婦女飲食習慣和病情進行詢問和分析后，發現每周至少吃一次高脂肪魚，患腎癌幾率可降低74%。

魚中的抗氧化劑歐咪伽—3脂肪酸就隱藏在厚厚的脂肪中，所以，寒冷深海中生長的魚含量尤其高。中國疾控中心營養與食品安全所研究員張堅對比了幾種魚的營養成分后得出：三文魚等深海魚中歐咪伽—3脂肪酸含量是帶魚的3倍、鯉魚的5倍、草魚的20倍。

所以，真正能有抗氧化功效的，主要還是深海魚。在挪威、瑞典等北歐國家，人們幾乎天天吃深海魚，所以心血管普遍健康而且癌癥的患病率較低，如果中國人的餐桌上每天能用一份深海魚代替紅肉，健康狀況一定會改善許多。如果沒有條件吃深海魚，用淡水魚代替紅肉也可以。

還有哪些食物可以預防乳腺癌？

乳腺癌除了早發現早治療外，健康飲食在預防乳腺癌方面也起到重要作用。美國營養師就總結了幾種“有助預防乳腺癌的好食物。”

十字花科蔬菜：圓白菜、西蘭花、小白菜等十字花科蔬菜除了富含多酚類物質和多種維生素等有助預防癌癥的成分外，還富含重要抗癌物質—硫甙類物質。研究表明，十字花科蔬菜有助預防乳腺癌、腸癌等多種癌癥。

核桃：發表在《營養與癌癥》上的一項研究顯示，核桃中的多種活性成分可減少患乳腺癌的風險。

漿果：藍莓、草莓、葡萄等漿果富含花青素和鞣花酸等抗氧化劑。美國癌癥研究所研究發現，這些抗氧化劑可減緩乳腺癌細胞生長速度，縮短乳腺癌細胞壽命。

石榴：美國研究發現，石榴中的植物化學物可防止人體產生過多雌激素，進而防止乳腺癌細胞的增殖和雌激素敏感性腫瘤的生長。此外，石榴籽富含大量維生素C、多酚類物質，這些物質有延緩衰老的作用。

深海肥魚：三文魚、金槍魚、鱒魚和鯖魚等深海肥魚富含歐米伽3脂肪酸。研究表明，膳食中的脂肪酸比例和乳腺癌風險有關，當飲食中的歐米伽3脂肪酸比例升高時，乳腺癌的風險較小。其原因可能是歐米伽3脂肪酸具有調節某些細胞因子、降低炎癥反應的效果，有助減緩癌細胞的增殖速度。

橙黃色果蔬：胡蘿卜、南瓜、木瓜和橙子、柚子、香蕉、梨、芒果、檸檬等橙黃色果蔬富含抗氧化劑類胡蘿卜素。對相關研究進行系統分析和匯總分析發現，血液中類胡蘿卜素的濃度越高，則患上乳腺癌的風險就越小。也有研究發現，柑橘類水果攝入量和乳腺癌風險之間有負相關性。

豆制品：吃大豆（黃豆、黑豆）和豆制品（如豆腐、豆腐干、豆漿等）有助降低乳腺癌的復發和死亡危險。上海市疾控中心的一項調查顯示，與大豆蛋白攝取量最低的人相比，大豆蛋白攝取量最多的患者，死亡風險降低了29%，乳腺癌復發的風險則下降了