“吃肺補肺”可信嗎？煎炸食物增加肺癌風險

近些年來，腫瘤的發病率呈上升趨勢，而肺癌的發病率和死亡率在所有的腫瘤中是最高的，這與環境的變化和生活節奏的加快不無關系。這使得肺癌的預防尤為重要。很多人都比較注重食療，那么吃豬肺真的可以養肺嗎？

吃豬肺可以養肺嗎

肺癌是最常見的肺原發性惡性腫瘤，絕大多數肺癌起源于支氣管黏膜上皮，故亦稱支氣管肺癌。近50多年來，世界各國特別是工業發達國家，肺癌的發病率和病死率均迅速上升，死于癌癥的男性病人中肺癌已居首位。肺癌在早期并沒有什么特殊癥狀，僅為一般呼吸系統疾病所共有的癥狀，如咳嗽、痰血、低熱、胸痛、氣悶等，很容易忽略。

中醫認為，豬肺味甘，性微溫，歸脾、胃經；補虛損，健脾胃；用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等癥。很多人也相信“吃肺補肺”，會多喝豬肺湯來達到潤肺的效果。

然而實際上，與豬肝相比，豬肺實際上并不具有多少營養價值，“吃肺補肺”的說法也沒有科學依據。而且，檢測發現，在一頭瘦肉精超標的生豬身上，瘦肉精濃度最高的是豬肺，其次是豬肝、豬腎等內臟，然后才是豬肉。因此，吃豬內臟尤其是豬肺導致瘦肉精中毒的風險會更高一些。在每年發生的瘦肉精食物中毒事件中，跟豬肝一樣，豬肺也常常是罪魁禍首。不注意清洗的話，對身體反而會有害。

如何預防肺癌

1、飲食方面

肺為“嬌臟”，怕風寒。因此，營養應以增加熱能為主。可適當多吃瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類及富含碳水化合物和脂肪的食物。在中醫方面，可以適當多進食一些補益肺氣的一些食品，如山藥、大棗、阿膠等。

2、注意開窗通風

有了空調和暖氣，很多人都愿意呆在室內，不想出來，更別提開窗透氣了。事實上，這是不對的。即使是天氣寒冷，每天也應開窗通風15—30分鐘，讓每天滋生在房間的細菌散發，空氣更加清新。

3、遠離油煙

50歲以上的女性肺癌患者往往有較長的烹飪史，烹飪以煎、炸為主。我國女性肺癌比例高，與廚房油煙不無關系。食用油在高溫下氧化分解，易產生一系列有毒化學物質，其中的苯并芘、揮發性亞硝酸胺、雜環胺類化合物等物質是已知的致癌物。因此，預防肺癌還應做到兩點：在廚房里安裝一臺質量和性能好的排煙機，盡量少做煎烹炒炸的食物。

4、戒煙

肺癌主要是環境因素造成的疾病，其中吸煙是重要的致窟因素，因而控制與禁止吸煙，首先要著眼于減少吸煙者在人群中的比例，尤其是限制青少年吸煙。對肺癌的預防有積極高義。

5、職業防護

對暴露于致癌化合物中的工作人員，必需采取各種切實有效的勞動防護措施，避免或減少與致癌因子的接觸。