少吃腌制食物有助防癌 預防癌癥飲食原則有哪些

癌癥和飲食有什么關系？美國癌癥研究所與世界癌癥研究基金會撰寫的《食物、營養與癌癥預防》專題報告中指出，如果能做到合理膳食、經常運動和保證正常體重，則可避免30%～40%癌癥的發生。

1。每日吃至少400克不同種類的非淀粉類蔬菜和水果，可以減少口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌、肺癌和胃癌等的風險。

2。紅肉和加工的肉制品是導致結直腸癌的原因。因此如果吃肉，其攝取量每日應低于80克；而加工的肉制品則應完全避免。

3。少吃腌制食物，減少烹調用鹽，可以減少胃癌發生的風險。

4。避免發霉的谷物和豆類，這種食物易污染霉菌毒素，而霉菌毒素是肝癌發生的主要原因。

5。含酒精飲料是口腔癌、咽喉癌、食管癌、結直腸癌、肝癌和乳腺癌發生的原因之一。如果飲酒，男性每日不超過兩份，女性不超過一份（一份酒大約含10～15克酒精）。

6。避免攝入高能量密度的食物，避免含糖飲料，目的是控制體重。

7。由過多攝入熱量導致的身體肥胖，是結直腸癌、食管腺癌、胰腺癌、乳腺癌（絕經后）、子宮內膜癌和腎癌發生的主要原因之一。

8。選擇植物性食物，如蔬菜、水果、豆類、谷類和粗加工淀粉類主食，可以減少結直腸癌、食管癌發生的風險。

9。不吃燒焦的食物，少吃在明火上直接燒烤的肉和魚，少吃熏肉；用較低的溫度烹調肉和魚。

如果能夠遵循上述建議，一般人無須服用膳食補充劑。膳食補充劑對減少癌癥危險并無幫助。如果人們能夠保持不吸煙、選擇適宜的膳食、從事適度的體力活動、保持樂觀向上的情緒，盡量減少在不良環境中暴露，就可以避免1/3的癌癥發生。

癌癥病人注意飲食也會好處多多

根據美國按照協會（ ACS）指出，癌癥病人在治療期間若吃的好，營養足夠有6大好處：

1。心情比較愉快。

2。保持體力和活力。

3。維持體重，幫助身體儲存養分。

4。比較能承受癌癥治療帶來的副作用。

5。減少感染風險。

6。加速傷口愈合，促進復原。