怎樣喝水最能預防癌癥？ 教你幾招飲食防癌

據媒體報道，普通的江湖水在送入自來水廠后，要經過氯化處理，氯與水中殘留的有機物相互作用，會形成鹵代烴、氯仿等有毒的致癌化合物。研究證明，鹵代烴、氯仿含量與水溫變化及沸騰持續時間長短密切相關。當水溫升到100℃，鹵代烴和氯仿的含量分別為110微克和99微克，超過國家標準。如果繼續沸騰，持續3分鐘后，鹵代烴和氯仿含量分別降至9.2微克和8.3微克，此時才成為安全的飲用水。當然大家也不必過于擔心，我們飲用的水多數是符合國家標準的，當然煮沸飲用更加衛生和保險。

預防癌癥的3大飲食原則：

第一，不要過咸。

如果減少食鹽、鹽腌制品，多吃新鮮蔬菜、水果，那么胃癌發病率就會下降。亞硝酸鹽是導致腫瘤的第一殺手。不新鮮的蔬菜、腌制的火腿、泡菜都含有這種致癌物。通常條件下膳食中的亞硝酸鹽不會對人體健康造成危害，只有過量攝入亞硝酸鹽，體內又缺乏維生素C的情況下，才會對人體引起危害。如果吃的過咸，會破壞胃黏膜，促使硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。

第二，不要過細。

現代人吃的糧食過于精細，使得纖維素的攝入量大大降低。纖維素能吸附大量水分，促進腸蠕動，加快糞便的排泄，使致癌物質在腸道內的停留時間縮短，對腸道的不良刺激減少，從而可以預防腸癌發生。粗糧、麥片、芹菜、木耳等都是富含纖維素食品。但過量攝入纖維素會影響諸多營養素的吸收，使體力下降，故每天10—30克為宜。

第三，不要過油。

調查顯示，如果油、動物蛋白的攝入量增加，大腸癌、乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌的發病率就會上升。高溫煎炸食物會產生苯并芘、雜環胺類化合物和丙烯酰胺，與婦女肺腺癌可能相關，而水煮及微波爐蒸則不發生。

世界衛生組織也曾提出通過合理的生活飲食習慣預防癌癥的五條建議：1、限制動物脂肪；2、增加粗纖維；3、減少肉食；4、增加新鮮水果和蔬菜；5、避免肥胖。

向大家推薦一些防癌食品：1。十字花科植物，包括包心菜、大白菜、白蘿卜、菜花、油菜。2。百合科植物，有洋蔥、蒜、百合等，但烹飪時，不宜過熱煎炒。3。水果：柑橘、獼猴桃、蘋果、菠蘿。4。真菌類：香菇、草菇、蘑菇、木耳，注意不要反復漂洗。5。雜糧類：玉米、小米、番薯、燕麥、薏米，注意切勿過度淘洗。此外，還要適量攝入魚、貝和肉類，但烹飪時，不要進行熏烤。