煎炸食品增加女性患癌風險 為何運動可以防癌

一項由荷蘭馬斯特里赫特大學進行的研究發現，煎、炸、烤產生的一種常見化學物質使女性罹患癌癥的可能性增加了一倍。

科學家們5年前透露，許多家庭食用食物中含有丙烯酰胺，這種物質被認為是可能導致癌癥的因素之一。

這項針對12萬人——其中半數為女性的研究發現了攝入這種化學物質與卵巢癌和子宮癌的發病率之間的聯系。研究表明，每天攝入40微克丙烯酰胺（相當于一包32克薯片中的含量）的女性，患子宮內膜癌和卵巢癌的可能性比攝入量最低的女性高一倍。

目前還沒有發現這種物質與乳腺癌有關。馬斯特里赫特大學得出的這一結論發表在期刊《癌癥流行病學、生物標志和疾病預防》上。

歐盟建議人們避免食用烤焦的切片面包或焦黃的薯條，因為它們的丙烯酰胺含量較高。還建議人們吃家里做的飯菜，因為其丙烯酰胺含量低于加工食品、快餐食品和餐館飯菜。

英國食品標準局呼吁消費者聽從歐盟的建議，盡量少吃油炸食品或煮得過久的食物。

預防癌癥除了注意吃還能怎樣？

美國專家曾對某高校1925年—1981年畢業的5398名女生進行了健康分析，表明參加運動的女生患子宮癌、卵巢癌、宮頸癌和陰道癌的可能性比不參加運動的女性低2.5倍，患乳腺癌的可能性低2倍。證據表明，女性參加有氧運動，除了減肥和增加形體效果外，還對預防婦科癌癥有一定功效。因而，專家建議，假使每周可以保證做3小時左右的有氧運動，這可預防與內分泌激素有關的多種癌癥，如乳腺癌、卵巢癌、子宮癌等。

像游泳、慢跑等動力運動，當你在呼吸急促、汗如雨下時，它能令你的心臟、肺臟及身體肌肉強化。它還能令你的關節柔軟，使你的神智及身體活潑起來，對預防胃、腸或肺癌尤為有效。而采摘之類的園林勞動、散步或釣魚等溫和運動雖然可以在一定程度上改善健康狀況，但卻無法真正起到預防癌癥的作用。結論是只有長期的有氧運動才可以幫你降低膽固醇和體脂肪，減少些體重，更可以強化免疫力，防癌抗老。

運動可以防癌的七個理由

1、運動時肌肉產熱量高

據測定，運動時肌肉產熱比安靜時增加10～15倍，使人體體溫暫時性升高。劇烈運動時體溫可上升至40℃，甚至更高。癌細胞對熱的耐受力遠不如正常細胞，容易被殺傷，尤其在有絲分裂期脫氧核糖核酸合成期更容易被殺死。

2、運動使人體吸氧增多

一般人在安靜時每分鐘吸氧為4～7升，而運動時可達到100升以上。美國的醫學研究發現，人體吸氧量增多，呼吸頻率加快，通過體力氣體交換，可將一些致癌物質排出體外，降低癌癥的發病率，即使得了癌癥，身體康復較快，也能延長生命。

3、運動能增加免疫細胞

人體免疫細胞的數量可隨運動的增大而上升，從而使癌細胞在形成之初就被消滅。相反，久坐不動者由于缺乏足夠的免疫細胞，容易患癌。運動本身也會刺激體內某些激素的分泌，加快骨髓生成白細胞的速度，增加吞噬細胞的能力，對體內出現少量的癌細胞，很快就會被眾多的白細胞圍攻殲滅。

4、運動使人體大量出汗

汗水可將體內的一些致癌物質及時排出體外，大大減少患癌癥的的可能性。

5、運動使血液循環加快

在血液循環加快的情況下，體內出現的癌細胞就向急流中的小沙粒一樣被沖走，而無法在某個內臟器官站穩腳跟、生長發育和轉移擴散。

6、運動可改善人的情緒

運動時大腦會產生能引起人體身心愉快的物質，可以消除憂愁和煩惱，抑制不良情緒的侵蝕。運動能鍛煉人的意志，增強戰勝癌癥的信心和毅力，對戰勝許多疾病都是至關重要的。

7、運動可減少人體脂肪

運動減少體內多余的脂肪，運動后出汗可使體內的鉛、鍶、鎳和鈹等致癌物質隨汗水排出體外，從而起到防癌的作用。