哪些致癌物可導致肝癌？預防肝癌要這么吃

肝癌的“罪魁禍首”，也就是致病原因。其實，人們堅持投入大量精力來研究這些病因，無非也是為了能從源頭做好預防工作，以達到減少發病的目的。根據國內外大量研究資料分析，認為肝癌發生的原因主要由以下七種“罪行”所導致：

1、水源污染：

飲用水質的嚴重污染，是肝癌發生的重要誘因之一，尤其是污染的溝水，其次為河水，井水最低。故在沒有自來水設施的鄉村，應提倡飲用井水。

2、病毒性肝炎：

主要是乙型與丙型肝炎病毒感染，尤其是乙肝與乙肝病毒攜帶者，其原發性肝癌的發生率要比正常人高出2～100倍；在肝癌的高發地區，約20%的人可能是乙型肝炎或乙肝病毒攜帶者。

3、黃曲霉毒素（AFT）：

以黃曲霉素B為最重要的致癌物質。適宜于高溫、高濕的氣候環境中生長繁殖，尤其是夏季的霉變食物及谷物、飼料等，最易被黃曲霉菌污染而產生黃曲霉毒素，長期食用含此毒素的食物可誘發肝癌。

4、化學致癌物質：

能引起肝癌的化學物質以N-亞硝基化合物為主，如亞硝胺和亞硝酰胺等。此外，農藥、酒精、黃樟素等亦均能誘發肝癌。

5、基因突變：

還有人認為，環境中的突變原和病毒作用激發肝細胞分裂反應途徑的活化，引起細胞的點突變和基因易位，是加速癌細胞增殖的可能因素。

6、免疫狀態：

有人認為肝癌患者血漿中含有一種封閉因子，能抑制細胞免疫并保護肝癌細胞不受免疫細胞殺傷。研究已證明，甲胎蛋白（AFP）就能抑制淋巴細胞和巨噬細胞的吞噬作用。

7、繁雜因素：

營養過剩（大量營養素）或營養缺乏（如維生素A、B1缺乏）、血色病、寄生蟲感染及遺傳等，也是誘發肝癌的危險因素。

預防肝癌要這么吃！

縱使肝癌可怕，但是我們仍然可以有效的預防，俗話說防患于未然，面對肝癌，我們只有從生活的細節抓起，肝癌才能被我們拒之門外。我們可以嘗試著做到以下幾點：

1、拒吃霉變的食物

食物都是比較嬌氣的，存放不好就會發生霉變，而發霉的食物中含有大量的黃曲霉毒素，尤其是花生、玉米、大豆、紅薯等，都不能再食用。

2、少吃腌制的食物

在中國一些地區的人愛吃腌菜，但實驗證明，腌菜中含有較多量的亞硝胺，例如咸菜、酸菜、腌肉等這些腌菜，雖爽口開胃，但與肝癌的發生有關聯，經常食用這些食物，就容易引發癌癥。

3、減少酒的攝入

酒是很多家庭餐桌上必不可少的，但卻往往會忽略它給身體所帶來的傷害，癌癥往往會青睞那些過度酗酒的人因此，對飲酒者而言，應適量飲用。

4、多食新鮮水果蔬菜

新鮮的水果中含抗癌物質能夠有效的預防癌癥，比如一些水果里含有β胡蘿卜素，在人體內會轉變成維生素A，可以防止細胞遭受自由基的傷害。還有在柑橘類水果中也有的抗癌物質，可以幫助脂溶性致癌物質轉化為水溶性，有利排出體外。

5、保持心情舒暢

當你終日被負面的情緒所驅使著，長期壓抑著，各種疾病往往會找上門來，甚至癌癥也會隨之而來，所以保持好的心情是很重要的。