哪些食物容易引起食道癌 預防食道癌避免吃燙食

食道癌顧名思義就是發生在食道上的惡性腫瘤。如今生活水平的提升，導致人們的飲食習慣也越來越不合理，患上食道癌的人也普遍增多。食道癌的癥狀有哪些呢？哪些食物可能導致食道癌呢？

食道癌的癥狀

1、對食道癌疾病而言，在死亡之前，患者表現出現的癥狀非常多。不過首先出現的就是咽下困難，這個是也是在早期的時候也能見到的，只是晚期會更加的嚴重，食道是一個具有狂張功能的肌性管狀器官，而晚期的時候癌細胞已經累及食道一半以上了，所以患者在死前的時候是很難進食，一些流食也很難咽下，甚至漣水都難以喝下的。

2、疼痛是任何疾病都會引起的，更不要說食道癌這一嚴重疾病了。晚期的食道癌患者是會在吞咽食物或者咽下的時候有疼痛感，還有胸骨后或肩胛間疼痛而且這種疼痛還會發生在劍突下或上腹部的，也會有持續性胸背痛，在晚期的時候食道癌還有炎癥都有可能引起食管腺還有唾液腺分泌增加，引起一些并發癥的，像嗆咳和肺炎，疼痛還是很難止住的。

3、除此之外，食道癌患者也會表現出聲音沙啞，這通常是神經受到壓迫導致的。癌組織壓迫候返神經，發生帶麻痹，還會有失音的癥狀的，還會出現嘔吐，呼吸系統的癥狀的，患者會呼吸困難，有些患者還會咯血，患者由于不能進食，大部分死亡前的都是體型消瘦的，這也是惡病質的臨床表現之一，代表患者的生存時間不多了。

哪些食物容易引起食道癌

1、以小麥、玉米為主食，鋅、鎂和煙酸攝入較少的地區居民，易發食道癌。

2、有喝熱稀飯、熱茶、熱咖啡習慣的人易發食道癌。

3、膳食中新鮮的綠葉蔬菜和水果攝入不足，導致維生素A、維生素C缺乏，會使食道癌的發病率增高。

4、既飲酒又吸煙的人發生食道癌的機會很大。

5、常吃腌咸菜和發霉的食品，攝入較多的亞硝胺類致癌物，可誘發食道癌。

6、食物中微量元素鉬含量低的地區，是食道癌高發區。

如何預防食道癌

（1）注意膳食營養：提倡生食蔬菜，常吃蔥蒜和一些新鮮蔬菜，多吃紅色蔬菜，其中有胡蘿卜、西紅柿等，綠葉蔬菜則可重點選十字花科類蔬菜，如花椰菜、大白菜、油菜、芥菜等。這些蔬菜均有一定的防癌抗癌作用。

（2）改變飲食習慣：人體口腔、食管和胃黏膜的耐熱高溫為50℃～60℃，在我們日常飲食中，要避免過燙的食物、粥、湯或茶水，以免燙傷食管上皮組織，一旦燙傷易形成慢性炎癥或潰瘍，愈合后可形成食管瘢痕狹窄。長期食管炎易導致黏膜上皮細胞惡變而發展成食管癌。進食要細嚼慢咽。

（3）遠離酸、臘、煙熏和霉變食品：少吃酸泡、臘、煙熏等食品，煙熏的臘肉或魚等。它們其中所含的亞胺是很強的致癌物。霉變的食物也千萬不能吃，因為發霉變質的食物含有很強的致癌物——亞硝酸類化合物。

（4）改良水質、改善環境：減少飲水中亞硝酸鹽的含量非常重要，并要注意控制環境污染

（5）食物質量要講究：大量吃肉、攝取動物脂肪、攝取大量鹽，會加速患食道癌的危險。但吃大量蔬菜水果、谷物和喝綠茶，可以減輕上述危險。有規律地吃水果，可以降低63%患癌癥的危險。所吃食物最好是新鮮的。

（6）避免燙食傷食管：喝滾燙的加奶咖啡和茶，長期喜食熱湯熱粥，會提高患食道癌的危險程度。喝極燙的飲料，可以使患癌癥的危險性增加4倍。因為這種非常熱的飲料，可對食道產生慢性熱損傷而致癌。