高鹽食品增加胃癌風險 吃什么菜可以預防胃癌

若過量攝入食鹽，不僅導致高血壓、心臟病、腎臟病和腦血栓，且易患胃癌。世界癌癥研究基金稱，一個人每天攝入的食鹽量不宜超過6克，大約一茶匙左右。若食用太多的鹽會對血壓不好，可導致心臟病、中風以及癌癥。同時有科學家通過動物實驗和人體疾病研究發現，隨著鹽的攝入量增加，胃炎、消化道潰瘍、胃癌的發病率也會隨之提高。

吃什么能預防胃癌？

1、卷心菜、胡蘿卜、花椰菜、洋蔥、柑橘等新鮮的蔬菜水果可以有效的預防癌癥，因為這些蔬菜水果里不僅僅含有的致癌物質少，而且含有大量的抗癌物質比如β-胡蘿卜素、維生素C和E等。

2、綠茶是一種天然的防癌食品，實驗證明綠茶中含有大量的維生素C、維生素E和茶多酚等多種亞硝化抑制劑。能夠有效的阻止亞硝酸鹽的合成，從而可以防癌。

3、茄子含有維生素P，能夠阻止癌細胞的形成，一些接受化療的消化道癌癥患者可以用茄子作為輔助的食療方法。

4、紅薯中含有大量的胡蘿卜素、維生素E和維生素C尤多。紅薯還含有豐富的賴氨酸。與牛奶同食抗癌效果更好。

5、蘆筍中含有大量的組織蛋白核酸葉酸、微量元素曬和游離態存在的天門冬酰胺，對于各種癌癥都有很好的預防作用，不僅僅可以預防胃癌哦。

6、芹菜含有大量的蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素及礦物質，同時芹菜還含有揮發性的芹菜油，能促進食欲，研究證明，芹菜不僅僅可以有效的預防大腸癌，還能夠有效的預防肺癌，同時對于胃癌也有很好的預防效果。

7、椰菜花含有微量元素鉬，可以防止致癌物質亞硝酸鹽的合成，同時椰菜花還含有小硫化物，可以有效的阻止癌細胞的生成，吃椰菜花能夠預防食道癌以胃癌。

8、洋蔥中含有一種叫做櫟皮素的物質，這種物質是天然的抗癌物質，同時洋蔥可以有效的阻止致癌物質亞硝酸鹽的合成，所以具有很好的抗癌效果，經常吃洋蔥的人患上胃癌的幾率比不吃的人地25%。

9、番茄含有番茄紅素以及以及胡蘿卜素，特別是番茄紅素可以有效的對抗胃癌癌細胞的生成。

10、菌菇類中含有大量的抗癌物質，比如冬菇、黑木耳以及白木耳中都含有一種物質叫做多醣體，可以有效的防癌，菌菇類食物中富含的粗纖維和鈣等都有防癌作用，還能提高人體免疫力。菌菇類包括冬菇、香菇、黑木耳以及白木耳等。

預防胃癌飲食注意事項

1、多吃新鮮蔬菜和水果。多吃含維生素A、B、E的食物，適當加強蛋白質攝入，以利保護胃粘膜。

2、保護食用水的衛生。因為被污染的水源中含多種致癌的金屬離子， 所以一定要用正規的自來水，農村地區盡量使用井水。

3、積極治療癌前病變。萎縮性胃炎與胃癌有較密切的關系，是癌前病變； 由胃潰瘍惡變的胃癌占5-10%；胃多發性腺瘤性息肉的癌變較單發性息肉多見， 息肉直徑超過2cm顯示有惡變傾向；惡性貧血與胃癌也有一定的關系。

4、要養成良好的飲食習慣。若飲食不定時定量、暴飲暴食、進食過快過燙， 對胃是一個損傷性的刺激，與胃癌的發生有一定的關系。同時，食鹽攝入量大，進餐時好生悶氣與胃癌也有關系。