巧克力被曝致癌 常見的七大致癌食物

巧克力被曝致癌

巧克力致癌事件引起全球注意，只因在全球的知名度高，所以這次曝光引起較大響應，其他知名度較少的致癌物卻埋伏在身邊的致癌物卻被大多數人忽略。

七大致癌的食物

1、燒烤食物

烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強致癌物不宜多吃。

2、油炸食品

煎炸過焦后，產生致癌物質多環芳烴。咖啡燒焦后，苯并芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數是使用重復多次的油，高溫下會產生致癌物。

3、基因改造食物

食物改造食物很可能在進入消費者選購前，已經受到除草劑及殺蟲劑的影響（為了作物的質量及收成速度），基改食物中發現的化合物質與癌癥等疾病具有正相關的連結。

4、碳酸飲料

碳酸飲料中的焦糖色素，其實就是4-甲基咪唑，它是用來增加食物色澤的著色劑，同時也在數千例癌癥病例中被認為與患者的病史相關。另外，碳酸飲料還會增加高果糖玉米糖漿，是最易養大癌細胞的食品添加物。

5、霉變食物

一些食品如玉米、花生、豆子、米等很容易受潮霉變，從而會產生黃曲霉菌素這種強致癌物，它的毒性比砒霜還要毒68倍，是現在知道的致癌性最強的化學物質，且極易在玉米、堅果、花生中滋生，很耐熱，還不易溶于水，即使烹調、水洗也很難除去。

6、熏制食品

熏制食品如熏魚、熏肉、熏蛋、熏豆腐干等中含有的苯并芘會致癌，經常吃這些食物易引發食道癌與胃癌。根據生活中的一些調查發現，經常吃熏制食品的人比普通人更易患胃癌。且在煙熏肉過程中，燃料不完全燃燒時產生的許多多環芳烴會污染食物，其中較多都帶有不同強弱的致癌作用。

7、腌制食品

食品在腌制過程中，會產生二甲基亞硝酸鹽，而這種物質在人體中會會轉變成二甲基亞硝酸胺這種致癌物質，所以大量食用咸魚、腌菜、咸肉、咸蛋、火腿等腌制食物易使胃、腸、胰腺等消化道癌變的幾率上升。