番茄怎么吃最抗癌？番茄的食用禁忌

早已有研究證明，蔬菜中的營養成分和某些植物化學物質，能對致癌物質和促癌因子起到明顯抑制作用。這其中最受矚目的當屬番茄，為什么這么說呢？我們一起來看下下文的介紹，相信你就會明白的！

番茄為什么能抗癌？

美國哈佛大學研究發現，由于人體攝入的番茄紅素容易聚集在前列腺部位，研究人員認為多吃番茄有助于預防前列腺癌。，每周吃10份番茄或番茄制品的人，患前列腺癌風險比吃2份以下番茄制品者減少45%。而且番茄紅素存在于西紅柿、西瓜、柑橘等食物中。

那番茄怎么最抗癌？專家表示：番茄紅素只有熟吃才更易吸收，所以下列推薦幾款番茄的最佳吃法：

【番茄土豆湯的做法】

1、番茄下鍋用油翻炒至炒出番茄汁

2、盛在碗里土豆切片 5毫米左右厚度

3、 下油鍋翻炒出香味把上述兩樣炒好的東西倒進湯鍋

4、 倒入適量的清水，放適量鹽，煮到完全變成番茄的紅色為止，出鍋。

【西紅柿炒雞蛋的做法 】

1、西紅柿洗凈切塊雞蛋打入碗內，這個時候關鍵的步驟來了在雞蛋里面加一點點料酒、水、一點點鹽，

2、然后順著一個方向將雞蛋攪勻，這樣攪出來的雞蛋口感更好熱鍋熱油倒入打好的蛋液翻炒，稍微成型之后快速盛出再次熱鍋倒油，蔥花兒爆鍋，

3、飄出香味之后放入西紅柿翻炒西紅柿變軟流出湯汁之后再放入成型的雞蛋

4、出鍋之前放鹽，因為之前蛋液里面放過一點了，所以要比平時炒菜時稍微少一點起鍋，裝盤。

【番茄豆腐的做法 】

1、豆腐切塊兒，放入加過鹽的開水中焯一下，去掉腥味，

2、撈出瀝干備用番茄洗凈切塊兒備用鍋中放底油，八成熱時下蒜末煸香

3、然后放入番茄塊兒炒出湯汁兒下入豆腐塊一塊兒炒制，加入鹽、胡椒粉和雞精出鍋前淋入香油，灑入蒜苗即可食用。

番茄雖好，但是食用也是有講究的，一些注意事項我們還是需要了解的，以下是番茄食用禁忌：

1、不宜生吃

尤其是脾胃虛寒及月經期間的婦女。如果只把番茄當成水果吃補充維生素C，或盛夏清暑熱，則以生吃為佳。

2、不宜空腹吃

空腹時胃酸分泌量增多，因番茄所含的某種化學物質與胃酸結合易形成不溶于水的塊狀物，食之往往引起腹痛，造成胃不適、胃脹痛。

3、不宜吃未成熟的青色番茄

因含有毒的龍葵堿。食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴重的可導致中毒，出現頭暈、惡心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等癥狀，嚴重的還會發生生命危險。

4、不宜長時高溫加熱

因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。因此，烹調時應避免長時間高溫加熱。

5、不要空腹吃

西紅柿含有大量的膠質、果質、柿膠粉、可溶性收斂劑等成分。這些物質容易與胃酸起化學反應，結成不易溶解的塊狀物，阻塞胃出口引起腹痛。