咸魚是一級致癌物 經常吃咸魚易患鼻咽癌

咸魚是一種比較美味的食物，可是你這知道嗎？如果經常吃咸魚很容易致癌。國家食藥監總局最近發布了官方版的“致癌物”清單，其中咸魚就被列為一級致癌物！

注意：咸魚是一級致癌物

為什么說“中式咸魚”是一級致癌物？

在中國，咸魚的制作過程都是需要用高濃度的鹽腌制的，然后再拿去暴曬。咸魚在脫水的過程中，容易產生亞硝基化合物，而亞硝基化合物進入人體后具有非常強烈的致癌性質，因此，中式咸魚被列為一級致癌物不無道理。

特別是在廣東，由于很多人都有吃咸魚的習慣，因此廣東人患鼻咽癌的幾率比其他省市要高。

這些食物也易致癌！

除了咸魚到底還有哪些食物也易致癌？

燒烤食物含有強致癌物不宜多吃。

燒烤食物如烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬等，因含有強致癌物不宜多吃。

常吃熏制食物易得食道癌和胃癌。

熏制食物如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等含有致癌物苯并芘，經常食用容易得食道癌和胃癌。

油炸食物含致癌物多環芳烴。

食物煎炸過焦后，會產生致癌物質多環芳烴。

霉變物質

米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被霉菌污染后會產生致癌毒草素——黃曲霉菌素。腐敗變質的食物產生的毒素除了可能引起腹痛、嘔吐、腹瀉等急性中毒外，還有比較嚴重的潛在危害。

隔夜熟白菜和酸菜

會產生亞硝酸鹽，在體內會轉化為致癌的亞硝酸胺。

檳榔

嚼食檳榔是引起口腔癌的一個因素。

反復燒開的水

反復燒開的水含亞硝酸鹽，進入人體后生成致癌的亞硝酸胺。

預防癌癥飲食注意事項

預防癌癥，該如何正確飲食？堅持三原則

原則一：少吃“三高”食物

所謂“三高”食物是指高糖、高脂肪、高熱量的食物，這些食物也是人類癌癥發病的危險因素。

原則二：避免抽煙喝酒

經常抽煙的人患腎癌、胃癌、肺癌、胃癌的幾率比普通人要高，經常喝酒會增加患胰腺癌、乳腺癌、肝癌的可能。預防癌癥，首先就要戒煙酒酒。

原則三：多吃新鮮蔬菜和水果

多吃蔬菜水果能降低患癌的風險，很多研究表明，蔬菜中膳食纖維的攝入量與腸癌的發病危險性呈負相關。

要想遠離癌癥，大家最好多注意上述事項哦。