經常吃火鍋會致食道癌嗎？預防食道癌要做好這四點

火鍋是冬天最受歡迎的伙食之一，叫上親朋好友一起去火鍋店或者在家里吃火鍋，都是冬天里的一大享受。最近網絡上卻流傳著“經常吃火鍋會導致食道癌”的說法，這種說法是否有什么科學根據呢？

專家：經常吃火鍋會加大患食道癌的風險

南方醫科大學中西醫結合醫院腫瘤中心腫瘤三科的主任醫師陳繼躍教授在接受家庭醫生在線訪談時，曾跟我們介紹過食道癌的形成原因，陳教授說過，經常吃火鍋、喝熱茶等燙嘴食物的人，患食道癌的風險要大一些。因為經常食用燙的食物，會導致人的食道出現不同程度的傷害，食道上受到熱刺激的細胞發生突變的幾率就會大大上升，這樣得食道癌的幾率就大了，而且火鍋中含有大量的嘌呤，脂肪類物質，經常食用加大了患慢性疾病的概率。

生活中做到這四點，可減少患食道癌的風險

1、避免進食過燙過冷

我們人體的食管壁的粘膜是非常嬌嫩的，食道的溫度在正常情況下都是跟我們的身體溫度一樣，因此人體皮膚接觸感覺過冷過熱的食物，對于食道來說也是同樣的感受的，而且食道能承受的溫度范圍大概是10°~50°。冬天吃火鍋，夏天吃冰凍食品，可能吃的時候會覺得很舒服，但這恰恰是損壞食道的方式。長期的吃過熱和過冷食物的食物，輕的時候會破壞食道黏膜，嚴重的時候甚至會導致食道癌。

2、吃東西不要吃得太快

吃東西吃得很快是很常見的一種現象，許多人為追求效率而狼吞虎咽，不注意的時候會把魚骨、砂礫等硬性物質吞進嘴里，造成食道損傷，從而增加了食道被細菌感染的可能性。細嚼慢咽有兩個好處，第一是可以把食物嚼的足夠細碎，不用擔心魚骨之類的硬質食物，方便吞食下去，第二是方便唾液中的溶菌酶進行殺菌，減少口腔中存在的微生物，減少食道病變的概率。

3、要戒煙戒酒戒辛辣

煙草、酒精中含有的化學物質，會導致食道黏膜被破壞，導致食管部位的病變，患食道癌的幾率也會大很多。辛辣的食物具有強烈的刺激性，會刺激食道黏膜，導致食管黏膜的增生，導致食道黏膜的抵抗能力大幅度減低，加大了患食道疾病的風險。

4、少吃含亞硝酸鹽的食物

亞硝酸鹽是一種強致癌的物質，食用過多會導致癌癥的發生。常見的含亞硝酸鹽比較多的食物是腌制類，常吃這類食物，會導致會導致部分亞硝酸鹽在食道內部滯留，不但會破壞食道黏膜原有的作用，刺激食道功能降低，嚴重時還會導致食道的癌變。

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