愛吃這種食物作早餐 得癌癥的風險大大提高

油條無論是南方北方都是作為早餐的一種首選的食物，無論是搭配豆漿還是白粥，都特別地美味。但是，由于油條是炸制的食物，很多人擔心會不會有什么危害。據營養專家介紹，長期吃油條作早餐，不僅容易導致肥胖等一些列疾病、上火等等。還是一種致癌的習慣。

長期吃油條會致癌？

南方醫科大學珠江醫院中醫科的主任醫師梁東輝教授在接受家庭醫生在線訪談時曾經表示，無論是中國傳統油條，還是“安心油條”，油炸是必不可少的步驟。需要經過的，而油脂經160-170攝氏度以上加熱后，就會產生過氧化物、苯并芘類多聚體等等的致癌物，使得油脂變色、黏度上升、脂肪酸氧化，并破壞氨基酸等營養素。油條在這種油中慢慢煎炸，會吸收油脂中的一些有毒物質，如二聚體，毒性較強，可使動物生長停滯、肝臟腫大、生殖功能和肝功能發生障礙等，甚至致癌。

常見致癌食物還有這些

不想得癌癥的朋友，加工肉類千萬要少吃為妙。除了常見的加工肉類容易致癌，這些食物也不要吃。

1、含黃曲霉素的食物

黃曲霉素存在于發霉的糧食、花生中。黃曲霉素被證實為引起肝癌、胃癌、食道癌的一大因素。因此，發霉的糧食，花生千萬不能吃。

2、含亞硝酸鹽的食物

亞硝酸鹽被認為是一種致癌物質，主要可引起食道癌和胃癌的發生。亞硝酸鹽進入體內后產生的亞硝胺是導致癌癥的一大誘因，它主要存在于腌制食品和久置的食物中。咸菜、腌肉、咸肉、酸菜等都含有亞硝酸鹽。另外，綠葉菜等食物中如果放太久有可能產生亞硝酸鹽。

3、含苯并芘的食物

苯并芘也是一種重要的致癌物。苯并芘多數存在于多次高溫植物油當中，燒焦的或油炸過火的食物中都也含有大量的苯并芘。因此，油不宜反復使用，燒烤或油炸食品也不宜多吃。

4、過熱的食物

人體內的消化道對進食的食物有一個耐受溫度，超出這個耐受溫度，消化道就容易受傷，在受傷、康復、再受刺激的循環過程中，消化道器官就有可能癌變。過熱的食物和茶水容易損傷、刺激人體消化道黏膜上皮細胞，從而誘發消化系統的腫瘤，例如食道癌、口腔癌。所以，高溫的油炸食物、煎烤食物、甚至是熱茶、熱湯、熱咖啡等最好都涼一下再進食。

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