飲食與防癌有關(guān)？致癌食物與防癌食物有哪些

食物與人的身體健康有很密切的聯(lián)系，吃什么食物，怎么吃對身體更有益？這些都是現(xiàn)代人比較關(guān)心的問題。都說病從口入，“癌”字三個口，這一切都說明飲食與癌癥有很大的關(guān)系。有一些食品再加上科學的飲食方法能防癌，而也有很大一部份食物卻會致癌，所以大家要樹立什么食物對身體有益就吃什么，因為癌癥與飲食有很大的關(guān)系。

現(xiàn)在我們就來看看什么食物能防癌

紅薯：大家肯定都聽說過，紅薯是很好的防癌食品，含有各種人體所需要的維生素以及各種礦物微量元素。紅薯防癌是因為紅薯里面含有一種叫做去氫表雄酮的化學物質(zhì)，可用于預防結(jié)腸癌和乳腺癌。

白菜：白菜里面的維生素C可以分解人體內(nèi)的強致癌物-亞硝酸鹽等對人體有害的物質(zhì)。

百合：百合內(nèi)含多種生物堿，能升高血細胞，對化療及放射性治療后細胞減少癥有治療作用。另外多吃百合還能促進和增強人體內(nèi)的單核細胞系統(tǒng)和吞噬功能，達到殺死癌細胞的目的，因此百合對多種癌癥均有較好的防冶效果。

糙米：糙米里面含有大量的谷固醇，是植物中的一種活性成分，這是一種很好的抗癌物質(zhì)，經(jīng)常食用糙米有很夠有效的降低癌癥的機率。

茶：茶里面含有的茶多酚有很好的抗氧化作用，能夠氧化和分解人體內(nèi)的有害物質(zhì)；兒茶素有抑制癌細胞的生長速度的作用。

生活中有很多食物都能防癌，如：核桃、菜花、芹菜、胡蘿卜、圓白菜、蘆筍等。

致癌的食物有哪些呢？

一、咸魚、各種臘肉：咸魚和臘肉在制作的過程中會產(chǎn)生大量的二甲基亞硝酸鹽，在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)亞硝酸胺，所以盡量少吃。

二、高溫油炸食品： 食品經(jīng)過煎炸過焦后，會產(chǎn)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴，而且油煎餅、臭豆腐、油條等，大多數(shù)是使用重復多次的油，高溫下會產(chǎn)生更多的致癌物。

三、霉變食品：有一些食物看起來只是表面有霉，很多節(jié)省的老人都會洗洗吃了，須不知，如果表面長癌，其食物內(nèi)部同樣受到了污染，發(fā)生霉變的食品會產(chǎn)生一種強致癌物黃曲霉菌素。所以已經(jīng)霉變了的食品千萬不能吃。

四、火腿和各類乳酸飲料一起食用：很多人不知道火腿與乳酸飲料一起吃會致癌，原因是因為火腿里面都增加了硝酸鹽來防止食物腐敗及肉毒桿菌生長。而當硝酸鹽碰上有機酸時，會轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N致癌物質(zhì)亞硝酸胺。

看了以上的介紹，大家心里也都有一個健康的食譜了吧，對于一些有致癌物的食品，大家以后盡量別吃或者少吃！因為健康的飲食才有有效的減少串癌癥的機率。