生姜這樣吃易致肝癌 誘發肝癌的6大因素

民間有“男人不行一日無姜，女子不行百日無糖”的說法，可見生姜是一種好東西，生姜的確具有很好的保健成效，有助于利膽健胃。但是近年來，美國有研究證實，生姜的話，如果食用方法不對的話，不僅不利于身體健康，甚至致癌，需謹慎食用。那么，真像究竟是怎么樣的呢？一起來看看吧！

美國食物藥物管理局（FDA）的研討顯現，生姜中含有一種叫黃樟素的物質，可引起肝癌，他們在小鼠的飼料中增加0.04%～1%的黃樟素，半年到兩年的時間，就可誘導小鼠發作肝癌。

黃樟素通過代謝轉化為活性致癌物過程：黃樟素會先在小老鼠體內代謝，轉化為苯乙醇方式，然后苯乙醇被激活，轉化為乙酸鹽或硫酸鹽等致癌物。如果黃樟素與氧化劑結合，會形成一種超強的致癌物-環氧黃樟素。所以，在美國，已經不允許使用黃樟素作為食物添加劑。

國際食品添加劑法典委員會正在啟動制定的《食用香料使用準則》中規定，要嚴格控制黃樟素的允許量，黃樟素在食物和飲品中最大限量在1毫克/千克，從而減少對人體的傷害。

所以，日常生活中，我們應該盡量避免或禁止使用這些作料，建議改動一些傳統飲食的制作方法，最起碼的一點就是不要每天都在菜里加生姜等作料；鹵菜之類的食物也要盡量少吃，因為在鹵菜的制作過程中，八角、桂皮、茴香、花椒等香辛料，是“當家”作料。生姜等天然香辛料中，都多多少少的含有黃樟素。此外，一定要禁止食用爛的生姜，因為爛生姜中含有大量的黃樟素。

此外，食用過多的生姜等香辛料，這當中的黃樟素不僅會致癌，還很容易導致食用者出現胃酸排泄過多、胃脹氣、頭痛、厭惡、嘔吐、呼吸困難的情況，甚至影響肝、腎功能，對人體健康的傷害是很大的，所以食用的話，一定要注意量。

此外，這6大因素也是導致肝癌的重要原因

1、酒精中毒

有長時間酗酒嗜好者簡單誘發肝癌。俗話說“喝酒傷肝”，喝酒并不是肝癌的直接病因，但它的效果類似于催化劑，能夠促進肝癌的發作和開展。這也是常見的導致肝癌的病因。酒精中毒可致酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝硬化。

2、病毒性肝炎

如果患有乙肝的人，得肝癌的幾率比一般的人要高十倍左右，相關專家在調查中發現，乙肝、丙肝與肝癌的發生有很大的關系，在HBV陽性的肝癌患者中可見HBV基因整合到肝癌細胞DNA中，所以肝癌發病的重要原因中包含HBV。

3、飲食相關要素

肝癌的發作與生活習慣休戚相關。長時間進食霉變食物、含亞硝胺食物、微量元素硒缺少也是促發肝癌的重要要素，其中黃曲霉毒B1是現在已被證明有清晰致癌效果的物質，多數存在于霉變的糧食中，如玉米、花生、大米等；而像煙熏或鹽腌的食材中也含有大量的亞硝酸鹽，如果過度食用，也會容易致癌。

4、肝硬化

肝硬化經一定時間的沉淀，可發展為肝癌。

5、藥物

某些藥物有累積效應，起到致肝癌的效果。

6、微量元素

已經有研究證實，如果缺少硒含量，容易誘發肝癌的發生。