為什么吃燒烤容易導致癌癥？ 這樣吃燒烤不會致癌

夏天天氣炎熱吃燒烤已經收到了很多人的青睞和追捧，邊吃燒烤邊喝酒很是愉悅，可是燒烤食物里面含有大量的致癌物質，長時間使用不利于身體健康，而且會引起癌細胞生長。

為什么吃燒烤容易發生癌癥？

到了夏天很多人喜歡吃燒烤，燒烤的食品主要是分為蔬菜和肉類兩大類，有很多人為了能夠保證肉類鮮嫩口感，所以把肉烤到七八成熟。如果這些肉類沒有經過動物檢疫合格，就可能會含有大量的寄生蟲，吃了之后會導致人體感染寄生蟲或者其他疾病，除此之外蔬菜如果經過了高溫的燒烤，也會導致維生素大量的損失。吃燒烤食品最大的危害就是在制作的過程中會有大量的致癌物質產生，現在大部分的燒烤都是明火燒烤，肉類在燒烤的過程中被分解的脂肪會滴在炭火上產生苯并芘，苯并芘屬于一種高度的致癌物質，會附在食物表面，若是長時間吃燒烤的食物或者吸入了這些被污染的氣體，就會導致致癌物質在體內過量的存積，從而增加了患癌的風險和幾率。除此之外到了夏天有很多的人吃燒烤時會配合啤酒，啤酒里面會產生大量的嘌呤代謝，從而導致體內高尿酸，引起痛風的發作發作。

如何吃燒烤降低癌癥的發生？

1、綠葉蔬菜和水果千萬不能烤

現在有很多的燒烤店會燒烤菠菜、韭菜、水果等，這些蔬菜和水果一旦燒烤之后就容易烤焦，更容易產生致癌物質，而且在燒烤的過程中蔬菜水果里面的營養價值會大量的損失。

2、吃土豆時要烤半熟

在吃烤肉的時候可以配合烤土豆片、烤紅薯、烤藕等，既能夠養胃而且還可以增加膳食纖維，有利于平衡體內的礦物質，但是烤土豆的時候要烤到半熟，只有烤到半熟的土豆片具有清腸的功效，除此之外一些果肉厚實的蔬菜也可以烤著吃比如茄子、洋蔥、青椒、胡蘿卜等，能夠為身體補充豐富的膳食纖維和礦物質。

3、海鮮類的食物要烤的久一些

現在非常流行碳烤扇貝和生蠔，但是如果考的不熟的話容易產生致癌物質，海鮮里面含有一種致病菌，耐熱性非常的強，只有80℃以上的高溫才可以殺滅，并且可能會存在大量的寄生蟲，一般吃海鮮蒸煮的方式是最安全的。如果必須要吃烤海鮮的話要烤的久一些，吃的時候最好是搭配芥末或者蒜具有一定的殺菌功效。

4、烤肉盡量使用菜卷著吃

在吃烤肉的時候可以使用生的綠葉菜包裹著吃，這樣能夠降低致癌物質的毒性。也可以選擇西蘭花、菜花、甘藍等十字花科的蔬菜來調個涼菜，這樣可以加快體內致癌物質的排出，吃烤肉的時候也可以配上綠茶或者大麥茶，這些食物能夠解油膩，保護腸胃道，避免胃腸粘膜受到冷熱交替，在吃燒烤的時候千萬不能一直在刷太多醬，不然鹽類攝入過多，加重腎負擔。

溫馨提示

盡量減少吃燒烤的次數，注意飲食的衛生，不能吃霉變的食物，多吃新鮮的蔬菜和水果，一日三餐定時定量，避免暴飲暴食，控制高脂肪、高熱量、高鹽類的攝入量。