別不相信 這些烹飪方式讓你得癌的幾率蹭蹭漲

飲食和癌癥的發生，也是息息相關的，這一點大多數人都有所了解，像那些擁有不良飲食習慣的人，得癌的幾率就會比較高，可是你知道，不當的烹飪方式也會增加患癌的幾率嗎？如果不清楚的話，一起來看看下面的介紹吧。

哪些烹飪方式會致癌？

1、長時間在通風條件不好的環境下做菜

長時間接觸廚房高溫油煙以及長期在通風條件不好的環境下做菜的人比在環境較好的人當中得肺癌的幾率要高3-4倍。這也側面證明了為什么有的女性不吸煙，也會得肺癌。

2、油冒煙才放菜

油冒煙，說明已經達到它的煙點了。如果等到油明顯冒煙再放菜，油在高溫下就開始出現變化，出現變質冒煙，就會產生各種有害健康的物質、致癌物。另在，冒煙的油下菜后會破壞菜中的維生素，也會產生大量油煙，導致室內空氣污染，如果長期吸入這些油煙就容易得癌。

3、每道菜油下的特別多

人體如果攝入太多油，會給身體帶來很多方面的影響，會導致一些癌癥的出現。

4、用小作坊花生油

世界衛生組織將黃曲霉素劃為一類致癌物質，長期食用會破壞肝臟物質，會引發肝癌。而花生油原料和制作過程都很容易產生黃曲霉素。而很多小作坊由于工藝不夠完善或缺少原油精煉處理設備，又省掉了檢測工序，出來的花生油就很可能存在致癌的黃曲霉素。

5、不洗鍋接著炒

很多人在炒完菜后沒有將油鍋洗干凈再接著炒，當再次高溫加熱時，看似干凈的鍋里可能產生苯并芘這種致癌物質，它對眼睛、皮膚有刺激作用，可經由呼吸道進入體內，導致肺癌和心血管疾病。而且，如果鍋里還有殘余的菜，不清理掉接著炒，很容易燒焦從而存在致癌隱患。

6、將經過油炸的油再次用來炒菜

食油在高溫加熱后會發生反式脂肪酸以及有毒的油脂氧化產物，如果二次使用會導致致癌物大幅度增加。

如何預防不當烹飪方式誘發癌癥？

1、可以在廚房安裝排氣扇或者抽油煙機。

2、油溫合適就可開始放菜。

3、要控制油，每天每人攝入的油量不能超過30克，所以要保持在一個數值上，或者比這個數值更低。控制油脂的攝入不僅可以預防癌癥，還可以預防很多其他的疾病。

4、購買大品牌食用油。

5、在炒完一道菜后要先把鍋清洗一下，再做下一道菜，不要貪圖省勁。