萵筍是新一代“抗癌霸王”？但這些人不宜多吃，小心反傷身

有人說，萵筍是全新一代的“對抗癌癥霸王”，日常多進食萵筍能夠對抗癌細胞，這是真的嗎？萵筍真有此奇效？

萵筍是“抗癌霸王，多吃真的能對抗癌細胞嗎？

基本不太可能。萵筍，被很多人認為是一種能夠對抗癌癥的食物，主要是因為一些實驗研究發現，萵筍里面含有的芳香烴羥化酯物質，在一定濃度下能夠起到抑制癌細胞活性的作用，或能預防肝癌、胃癌等多種癌癥腫瘤的發生。

然而實際上，即便萵筍里面的有效成分能對抗癌癥是經過科研實驗證實的，但如果人們想要通過進食萵筍本尊來對抗癌癥，顯然是不現實的。這主要是因為：

一、在國內外的實驗研究中，都是用萵筍提取液對動物進行實驗的，需要在較為嚴苛的劑量濃度條件下，才能起到“抗癌”效果。但如果我們想要攝入同樣濃度的萵筍提取物，可能要一口氣進食十幾斤乃至數十斤萵筍。

二、人吃進去的萵筍是要經過消化系統消化吸收的，在這個消化吸收過程中，萵筍內的營養物質可能會遭遇消化酶分解，使得原來的有效成分失效，這同樣會讓所謂的“抗癌”效果大大降低。

萵筍的營養價值，主要體現在這幾個方面

進食萵筍雖然沒辦法達到對抗癌癥的目的，但是它還是有不少營養價值的，人們日常可以適當多吃一點。

1.能幫助守護心臟血管

萵筍里面有不少的鉀元素，適量的補充鉀元素能夠輔助機體排出多余的鈉元素，對于擴張血管及調節血壓水平都有一定作用，高血壓及其他心臟疾病患者可以適當進食萵筍。

2.有利于胃腸道消化

萵筍屬于含水量較高的蔬菜之一，水分的占比能夠超過95%，同時它還有不少的膳食纖維成分，適量進食有助于胃腸道蠕動，潤滑結直腸，幫助大便排出體外。如果被便秘困擾的人群，可以適當多吃萵筍。

另外，萵苣素是萵筍里的化學成分，具有刺激人體消化酶分泌的功用，可幫助提升胃腸消化功能。所以，如果你的消化功能較弱或胃酸分泌不足，也可以適當多進食萵筍。

3.輔助血糖水平控制

煙酸能夠刺激胰島素活性，而萵筍中的煙酸含量挺高的。高血糖及糖尿病病患適當多吃萵筍，能夠輔助血糖水平的調控。

4.幫助睡眠調節

一些研究指出，萵筍的莖葉汁液含有一種菊糖類的物質，作用于人體有一定的安神、鎮靜效果。另外，萵筍里面的B族維他命也有助于睡眠的調節。

營養價值豐富的萵筍，不適合這幾種人食用

萵筍，屬于較為寒涼的食物，對于胃腸道比較虛弱的人群，及處于經期、懷孕期不宜受寒的女性，都應該盡量避免進食萵筍，以免造成不良后果。另外，高尿酸癥及痛風的病人也不建議吃萵筍，因為萵筍的嘌呤及草酸含量都不低，可能會誘發病情加重。