研究190萬人數據證實：喝酸奶能防癌！

酸奶是牛奶發酵制作而成的，由于口味特別、富含鈣元素及蛋白質，男女老少都很喜歡喝。但近年，卻有大量的報道文章指出，酸奶含有很高的糖分，多吃不利于健康。

這……酸奶，到底是能喝，還是不能喝呢？

答案是：能喝，但要選擇對的喝。選購酸奶牢記幾個要點，常喝常健康！其實，網絡上大部分說酸奶不利于健康，所指的是部分為了追求口味、口感的“假酸奶產品”。如果你選擇進食的是“真酸奶”，是不用擔心影響健康的。

那么，如何能選購到一瓶真正的好酸奶呢？

1.注意高糖陷阱

市面上，很多的酸奶產品為了平衡酸味、改善口感都會另外加入糖。正常情況下，酸奶的加工過程加入5%左右的糖就能中和刺激的酸味了，此時算上酸奶中乳糖含量，酸奶產品的碳水化合物含量就到了11%。

但是由于都市人對于甜食的偏愛，加之低溫保存的酸奶會繼續發酵產酸，廠家往往會額外添加遠多于5%的糖。

因此，為了躲避高糖陷阱，建議人們在選購酸奶之時，認真查閱營養成分表，盡可能選些碳水化合物總含量低于12%的產品。另外，對于能夠接受酸味的人群，可以直接選擇沒額外添加糖分的酸奶產品。

2.看生牛乳及益生菌的情況

真正的酸奶，產品配料表的第一個一定是乳粉或生牛乳。如果產品的第一位是水，或者牛乳排在比較后的位置，那不是酸奶，是酸奶飲料。

另外，配料表中的益生菌種類及數量越多，產品也往往越優質。例如，可以選擇含有雙歧桿菌、格氏乳桿菌的酸奶。

3.看蛋白質的含量占比

酸奶一般分為，風味發酵乳發酵乳及兩類，前者的蛋白質含量標準是2.3%以上，后者則為2.9%以上。在碳水化合物等其它含量差不多的情況下，建議選擇蛋白質含量高的酸奶，這樣營養價值更高。

4.選需要冷藏、保質期短的

益生菌成分在2~6℃的環境下存活時間最久，溫度過高很容易造成失活，所以低溫保存的酸奶營養價值相對更高。與此同時，活性益生菌菌群在體外時間越長，失活的可能越大，因此效期較短的酸奶營養價值也會更好。

《國際癌癥雜志》：喝對酸奶，有效預防癌癥發生

關于酸奶對人們健康的影響，近段時間，權威期刊美國《國際癌癥雜志》曾發布一篇研究了190多萬人的文獻報告指出：飲用酸奶跟總體患癌風險降低的相關性十分顯著，可高達19%。研究具體數據顯示，飲用酸奶的人群食道癌、膀胱癌以及結直腸癌的發生風險降低最多，分別是36%、21%、12%。

報告內還詳細解釋了，酸奶能夠預防癌癥的原因：

1.酸奶中富含的鈣元素能減少細胞增生，降低結直腸癌出現風險。

2.酸奶中的益生菌、酪酸和共軛亞油酸等成分物質，都具備一定的防癌作用。

3.酸奶中的乳清蛋白成分，能幫助延緩碳水化合物食物的消化速度，對血糖水平調控有利。而不少研究都發現，血糖水平的控制對于預防癌癥有積極意義。

4.酸奶中的酪蛋白和乳清蛋白有利于增強飽腹感，避免人們出現暴飲暴食。

《食物與健康-科學證據共識（2016）》：喝酸奶還能預防糖尿病

喝酸奶除了能夠降低癌癥的發生風險外，還有助于糖尿病的防預。《食物與健康-科學證據共識（2016）》的內容中有提到：跟完全不攝入酸奶對比，每日喝80克酸奶的人群，罹患2型糖尿病風險可降低28%。

因此，一些醫生專家都建議，糖尿病病人每日可適量飲用無糖酸奶。