腫瘤患者適合吃哪些食物？

獲得足夠的飲食營(yíng)養(yǎng)對(duì)于某些放療患者來(lái)說(shuō)有時(shí)是件困難的事，治療前后遵循以下飲食原則有助您預(yù)防或改善營(yíng)養(yǎng)不良：

　　1、放療患者首先應(yīng)注意平衡膳食，在保證主食量的同時(shí)適量增加蛋白質(zhì)及維生素豐富食物的攝入，如雞蛋、酸牛奶、瘦肉、豆腐及新鮮蔬果（菠菜、蘆筍、西紅柿、蘿卜、獼猴桃、橙子等）。

　　2、在治療前1個(gè)小時(shí)吃一些食物以保證不要空腹接受治療。少食多餐要好于只進(jìn)三次正餐。手邊可常備一些加餐小食物，如面包、餅干、蛋糕、藕粉、酸奶、水果、果汁、堅(jiān)果等。北京大學(xué)腫瘤醫(yī)院腫瘤放療科徐剛

　　食欲好的時(shí)候多吃點(diǎn)：

　　1、記得要多喝水，每天8～10杯水（250ml/杯）有利于體內(nèi)毒素的排出。大約2個(gè)小時(shí)喝1杯，最好在兩餐間或餐前30分鐘喝，進(jìn)餐時(shí)盡量不喝或少喝。

　　2、 治療前提前準(zhǔn)備，請(qǐng)朋友或家人幫忙采購(gòu)食品或準(zhǔn)備伙食，并向主管醫(yī)生或護(hù)士了解治療方案及副反應(yīng)等相關(guān)的情況，以減少不必要的擔(dān)心。

　3、 不是每個(gè)人都有同樣的治療副反應(yīng)，可能有人重有人輕。如果發(fā)生治療副反應(yīng)及時(shí)與您的主管醫(yī)生或護(hù)士溝通，以獲得必要的幫助。

　　4、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑對(duì)于正常飲食不足的患者很有用，可以向您的主管醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師咨詢(xún)，他們會(huì)給你一些很好的建議。

　　5、如果你有一些胃腸道反應(yīng)，如食欲不好、惡心、嘔吐、腹瀉、疼痛或口干、吞咽困難。味覺(jué)改變，可以請(qǐng)主管醫(yī)生給你開(kāi)一些控制癥狀的藥物，并參考下面飲食調(diào)理的建議。

　　6、如果你有糖尿病或痛風(fēng)等其他慢性病，可以和你的主管醫(yī)生或請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)師交流，你可能需要在飲食方面做一些調(diào)整。

　　放療患者常見(jiàn)消化道癥狀的飲食調(diào)理

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　　吞咽困難

　　癌癥和抗癌治療有時(shí)可以導(dǎo)致吞咽困難，如食管癌或口腔癌放化療的病人。如果有吞咽障礙的問(wèn)題，可嘗試吃流食或半流食。可能吞咽稠厚的糊狀流食比較稀流食更容易，如果常規(guī)進(jìn)食不能保證足夠的營(yíng)養(yǎng)攝入，您可能需要吃一些高熱量-高蛋白的流食，如腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑或自制勻漿膳。吞咽困難的患者的飲食原則如下：

　　1、 每日飲6-8杯水，并設(shè)法讓液體變得稠厚使之容易吞咽

　　2、如果您吃飯時(shí)發(fā)生嗆咳，立即通知醫(yī)生，尤其伴有發(fā)燒癥狀的時(shí)候。

　　3、 少吃多餐

　　4、如果普通食物不能保證營(yíng)養(yǎng)，可將每餐的食物用攪拌機(jī)制成勻漿膳來(lái)飲用，也可口服補(bǔ)充腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑

　　使食物增稠的產(chǎn)品：

　　1、凝膠：可以用來(lái)制做蛋糕、餅干、果凍三明治或其他冷食

　　2、木薯淀粉、面粉、玉米淀粉：用于調(diào)節(jié)液體的稠度

　　3、蔬菜泥和即食土豆：用在湯里可以改變食物的味道

　　4、嬰兒米粉：可制成很稠的米糊

　　吞咽困難的病人吃什麼：

　　1、高蛋白的食物：牛奶濃湯、肉泥丸子、砂鍋燉菜、雞蛋羹

　　2、糧谷類(lèi)食品： 爛面條、疙瘩湯、米糊、藕粉

　　3、水果和蔬菜：菜泥、果泥、土豆泥

　　4、飲料甜點(diǎn)：蜂蜜、奶昔、蛋糕、甜點(diǎn)心

　　5、 其他：自制或工業(yè)勻漿膳、腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑

　　適合吞咽困難患者的自制勻漿膳配方：

　　原料：大米4兩加1.5升水煮成稠粥

　　煮熟的雞蛋1個(gè)去皮

　　北豆腐2兩沸水煮2分鐘

　　綠葉菜6兩放入沸水中焯1分鐘（可選菠菜、油菜葉、圓白菜、胡蘿卜去皮）

　　植物油25克（可選山茶油、橄欖油、核桃油、葵花油、大豆油），鹽4克

　　蛋白粉20克（約2大湯勺）

　　制作方法：將以上原料全部放入攪拌機(jī)中高速攪拌，制成勻漿膳，全天分成6份分次口服，吃不完的放入冰箱冷藏，過(guò)夜需冷凍保存。

　　營(yíng)養(yǎng)成分：每份勻漿膳含熱量200千卡，蛋白質(zhì)10克。另外再喝低脂牛奶300ml，水果汁200ml，則全天合計(jì)熱量1500千卡，蛋白質(zhì)70克

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　　口腔或喉嚨疼患者的營(yíng)養(yǎng)

　　一些腫瘤患者可能會(huì)有喉嚨或嘴疼的問(wèn)題，通常原因是由于一些藥和頭頸及食管部位的放療或聯(lián)合化療引起。此時(shí)，患者吃細(xì)軟、溫和的食物更容易耐受。反之，粗硬、干燥、酸的、過(guò)咸、刺激性及酒精飲料的食物會(huì)使情況變?cè)恪６ㄆ谟锰K打水（1茶匙小蘇打和1茶匙鹽用1升水溶解制成溶液）漱口，有助于預(yù)防感染，緩解疼痛。

　　喉嚨疼患者的飲食原則：

　　1、避免酸的，過(guò)咸或鹽腌的食物及飲料，如橙汁、醋、西紅柿、泡菜、醬豆腐等。

　　2、避免過(guò)冷、過(guò)熱、粗硬、酸辣、刺激及較咸的食物，吃細(xì)軟，入口即化的食物。

　　3、可采用流食或半流食，如大米粥、爛面條、面片、軟面包、肉泥丸子、牛奶、雞蛋羹、燉肉、不酸的水果和蔬菜（如木瓜、梨汁、桃子、西瓜、南瓜）等。

　　4、 饅頭、面包等干的食物可以泡湯喝，也可以把食物用攪拌機(jī)制成勻漿狀的食物來(lái)喝，也可以選用商品化的工業(yè)勻漿膳（將多種食物制成粉狀，用溫水沖調(diào)成液體后飲用）及腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑（配方的全營(yíng)養(yǎng)素，用溫水沖調(diào)成奶狀飲用）。

　　5、選擇微溫或冷的食物有一定舒緩作用，很熱的食物會(huì)引起不適。也可以嘗試果凍、冰棍。

　　6、遠(yuǎn)離酒精、咖啡和煙草及避免含有酒精的漱口水

　　喉嚨疼吃什么？

　　食物種類(lèi)適宜的食物不宜的食物

　　高蛋白類(lèi)食物細(xì)軟溫和的食物，如燉肉、汆嫩肉丸子和嫩豆腐、雞蛋羹、牛奶、豆?jié){、商品化的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑烤肉、油炸丸子、煎雞蛋、堅(jiān)果

　　糧谷類(lèi)食物大米粥，爛面條、面片、疙瘩湯、土豆泥硬米飯、油條、燒餅、烙餅、餅干、玉米

　　水果和蔬菜軟的不酸的蔬菜和水果，如胡蘿卜土豆泥、蒸南瓜、冬瓜蘑菇湯、桃子、西瓜、木瓜奶昔、芹菜黃瓜汁檸檬、柑橘、山楂等酸的水果和生的蔬菜

　　飲料、餐后甜點(diǎn)和其他食物不酸的果汁，如梨汁、桃汁、西瓜汁、木瓜汁、蜂蜜、淡茶水；蛋糕、果凍、冰激凌橙汁、番茄汁、含咖啡因飲料、酒精、巧克力、醋、胡椒、辣椒、花椒、咖喱、肉豆蔻、土豆片、爆米花

　　口腔疼患者的飲食原則：

　　1、 吃軟的、刺激少的食物，如蔬菜濃湯、牛奶、豆?jié){、雞蛋羹、爛面條、米糊。或把食物用攪拌機(jī)打成勻漿，使之更容易吞咽

　　2、吃微溫或冷的食物更容易耐受，并減少食物的刺激。傾斜頭部幫助食物流到喉嚨后部，利于吞咽。

　　3、用吸管吃東西可以繞過(guò)口腔的疼痛部位

　　4、避免刺激性的調(diào)味料，如胡椒、辣椒粉、肉蔻等及粗糙、干硬的食物。

　  5、吃高蛋白、高熱量的食物有助于傷口愈合

　　6、避免酒精、碳酸飲料和煙草

　　7、定期用蘇打水（1茶匙小蘇打加1茶匙鹽用1升水溶解）漱口，有助于保持口腔清潔，感覺(jué)舒服。

　　口腔疼吃什么？

　　食物種類(lèi)適宜的食物不宜的食物：

　　高蛋白類(lèi)食物排骨、肉泥丸子、魚(yú)、砂鍋燉菜、雞蛋羹、牛奶、商品化的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑 大塊的瘦肉、牛排、羊肉串

　　糧谷類(lèi)食物饅頭蘸湯、大米粥、面條餅干、燒餅、炸油條、烤面包

　　水果和蔬菜將蔬菜切碎制軟，很軟汁多的如紅香蕉蘋(píng)果、西瓜、香蕉，或?qū)⑹吖脭嚢铏C(jī)打成果菜泥、用榨汁機(jī)打成果蔬汁粗硬的蔬果，酸的水果如橙子、菠蘿、山楂

　　飲料、餐后甜點(diǎn)和其他食物蜂蜜、冰激凌、果凍、橄欖油、牛奶浸過(guò)的餅干和蛋糕碳酸飲料、餅干、薯片、醋、胡椒、肉蔻

　　食欲不好

　　腫瘤本身和抗癌治療都可能引起飲食習(xí)慣和食欲的改變，吃得少可導(dǎo)致體重下降，并感覺(jué)虛弱和乏力，因此想辦法保證治療期間的營(yíng)養(yǎng)攝入是自我照顧的重要組成部分,食欲不好的患者可采用下面的飲食建議：

　　1、 少量多餐，1-2小時(shí)吃一次。

　　2、飯前半小時(shí)或兩餐間喝水，吃飯時(shí)盡量少喝水（除非需要幫助吞咽或治療干嘴癥），以避免早期飽腹感。

　　3、通過(guò)使用漂亮的餐具、播放你喜歡的音樂(lè)、看電視、訪(fǎng)問(wèn)朋友等方法使吃飯變得更享受。

　　4、盡你所能多活動(dòng)，開(kāi)始活動(dòng)強(qiáng)度可以小些，當(dāng)你感覺(jué)強(qiáng)壯后逐漸增加活動(dòng)量。適量運(yùn)動(dòng)可以幫助你改善食欲和睡眠。

　　5、手邊多準(zhǔn)備一些高蛋白、高熱量的食物。如面包、蛋糕、餅干、椒鹽餅及茶雞蛋、酸奶、牛奶、奶酪、罐頭肉、堅(jiān)果、花生醬、水果、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑等。

　　6、任何時(shí)候只要您想吃就可以吃，只要你喜歡就好，比如可以在午餐時(shí)吃早餐食品。

　　7、 選用開(kāi)胃、助消化的食物，如山楂、白蘿卜、山藥、刀豆、酸奶等。如果有舌苔厚，進(jìn)食后腹脹等癥狀也可以補(bǔ)充B族維生素、消化酶等非處方藥。

　　可以請(qǐng)您的主管醫(yī)生開(kāi)一些緩解厭食、便秘、惡心、疼痛等癥狀的藥物。