生活防癌小貼士

　　吃烤肉多放孜然可以預(yù)防癌變

　　近日，美國(guó)網(wǎng)站刊登的最新研究表明，高溫烹調(diào)肉類時(shí)，加點(diǎn)孜然，就可防止致癌物質(zhì)產(chǎn)生。那么這種說法是否科學(xué)呢?

　　美國(guó)堪薩斯州立大學(xué)研究顯示，肉類在烤、煎、炸等高溫烹調(diào)時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種叫做雜環(huán)胺的物質(zhì)。這種物質(zhì)在體內(nèi)蓄積，會(huì)有誘發(fā)胃癌、腸癌等多種癌癥的危險(xiǎn)。

　　研究人員將鮮牛肉和用調(diào)料腌過的牛肉燒烤后，對(duì)比二者的雜環(huán)胺含量。發(fā)現(xiàn)腌過的肉高溫?zé)竞螅s環(huán)胺比未經(jīng)腌制的低40%以上。經(jīng)過對(duì)多種調(diào)料的測(cè)試發(fā)現(xiàn)，用孜然、咖喱、迷迭香腌過的肉，高溫烹調(diào)后產(chǎn)生的致癌物最少。因此，建議在燒烤、煎炸肉類前，放些孜然腌半小時(shí)，不僅味道好，還可減少致癌物產(chǎn)生。

　　腌肉時(shí)還可加入檸檬汁和蜂蜜，去腥調(diào)味的同時(shí)，也可減少高溫烹飪時(shí)致癌物的產(chǎn)生。燒烤時(shí)，墊幾片菜葉把肉與炭火隔開，也能防止致癌物產(chǎn)生。

　　科學(xué)使用冰箱 遠(yuǎn)離癌癥干擾

　　胃癌發(fā)病率趨于年輕化也不排除與吸煙嗜酒有關(guān)。但是如果冰箱使用不當(dāng)也易患癌癥?

　　隨著冰箱的普及，居民吃隔夜菜和回鍋菜的幾率也相應(yīng)增加，不健康的飲食習(xí)慣成了胃癌促發(fā)的一個(gè)原因。冰箱并非保險(xiǎn)箱，在冰箱的封閉空間里，很多細(xì)菌繁殖的速度甚至更快，放在冰箱里的隔夜菜不僅沒有得到保鮮反而被污染。

　　年輕人家庭的冰箱擁有率明顯高于中老年人，由于工作和生活節(jié)奏普遍加快，生活中一年四季都離不了冰箱，長(zhǎng)期食用久放冰箱的食物，增加了病菌侵入胃 部的幾率。

　　當(dāng)然，胃癌發(fā)病率趨于年輕化也不排除與吸煙嗜酒有關(guān)。除了注意飲食清淡，少吃腌熏食品，多吃新鮮蔬菜外，早期排查也是防治胃癌的好辦法，早期胃癌5年生存率可達(dá)95%。

　　經(jīng)常開燈睡覺會(huì)引發(fā)癌癥

　　開燈睡眠是一種不良的習(xí)慣，其病理實(shí)質(zhì)就是對(duì)黑暗的恐怖。這種對(duì)黑暗的恐怖大半是從幼年期開始的，因?yàn)樵诤⑼陂g，經(jīng)常會(huì)聽一些有關(guān)鬼神的故事。那么開燈睡覺易患哪些疾病呢?時(shí)間久了會(huì)引發(fā)癌癥?

　　這類故事的背景、內(nèi)容及人物的出現(xiàn)，又常常是在晚間或平常入所看不到的黑暗中，以顯示生動(dòng)性和神秘性。久而久之，人們便將對(duì)妖魔鬼怪的恐懼與黑暗連在一起，形成了對(duì)燈光的依賴，導(dǎo)致不敢關(guān)燈睡覺，這是開燈睡眠的一個(gè)主要原因。

　　醫(yī)學(xué)專家經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，人在睡覺時(shí)開燈會(huì)抑制人體褪黑色素的分泌，使人體的免疫功能降低。當(dāng)夜間人們進(jìn)入睡眠狀態(tài)時(shí)，大腦會(huì)分泌出褪黑色素，這種色素在深夜11點(diǎn)至次日凌晨分泌最為旺盛，天亮之后便會(huì)停止。褪黑色素的分泌可以抑制人體交感神經(jīng)的興奮性，使血壓下降，心跳速度減慢，心臟得到休息，增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，消除疲勞，甚至還可以起到殺死癌細(xì)胞的作用。

　　而開燈睡覺時(shí)，褪黑色素的分泌就會(huì)受到抑制，不僅影響睡眠質(zhì)量，還會(huì)影響人體的免疫力，甚至導(dǎo)致癌癥的病發(fā)。人的大腦中有個(gè)鮮為人知的內(nèi)分泌器官叫松果體，科研證實(shí)，松果體的功能之一就是在夜間當(dāng)人體進(jìn)入睡眠狀態(tài)時(shí)，會(huì)分泌大量的褪黑激素。

　　褪黑激素的分泌，可抑制人體交感神經(jīng)的興奮性，使血壓下降，心跳速率減慢，心臟得以喘息，使身體的免疫功能得到加強(qiáng)，身體恢復(fù)疲勞，甚至還有殺死癌細(xì)胞的效果。但是，松果體有一個(gè)最大的特點(diǎn)就是，只要眼球一見到光源，褪黑激素就會(huì)被抑制閘命令停止分泌。

　　每天鍛煉半小時(shí)有效預(yù)防癌癥

　　世界癌癥研究基金會(huì)在英國(guó)發(fā)起了“一起走路”運(yùn)動(dòng)，鼓勵(lì)人們和家人及朋友一起進(jìn)行戶外運(yùn)動(dòng)，培養(yǎng)他們養(yǎng)成每日進(jìn)行走路等適度鍛煉的習(xí)慣。那么每天都散步真的可以預(yù)防癌癥那?

　　世界癌癥研究基金會(huì)(WCRF)近日表示，適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉可有效預(yù)防乳腺癌、腸癌等癌癥的發(fā)生。該組織號(hào)召人們每天進(jìn)行至少半小時(shí)的適當(dāng)運(yùn)動(dòng)來預(yù)防癌癥。

　　世界癌癥研究基金會(huì)在8月31日發(fā)布的公報(bào)中稱，適度的體育運(yùn)動(dòng)，如散步，可使人心跳微微加速，也會(huì)使人進(jìn)行更多的深呼吸，這對(duì)人的身體健康很有好處;同時(shí)，體育鍛煉還可以有效地控制體重，而肥胖則是一個(gè)重要的致癌風(fēng)險(xiǎn)因素。

　　據(jù)該組織估計(jì)，在英國(guó)，如果人們更積極地進(jìn)行適度的體育鍛煉，每年可減少4600例腸癌病例，也會(huì)使約5500名婦女免于乳腺癌的折磨。同樣，體育鍛煉還會(huì)降低子宮內(nèi)膜癌的風(fēng)險(xiǎn)。該組織號(hào)召人們每天進(jìn)行至少半小時(shí)適度的體育鍛煉，如走路，以預(yù)防癌癥。

　　該基金會(huì)科學(xué)部副主任雷切爾·湯普森博士表示，有科學(xué)證據(jù)表明，體育鍛煉對(duì)于預(yù)防癌癥十分重要。人們不必每天去健身房才會(huì)受益，即使輕度的體育鍛煉，如多散散步之類，也會(huì)有效地預(yù)防許多癌癥的發(fā)生。減少開車出行，養(yǎng)成走路的習(xí)慣，這些日常生活行為對(duì)身體健康都會(huì)有重要影響，但人們往往意識(shí)不到這一點(diǎn)。