抗癌的“彩虹原則”

　　最近在網絡上，介紹蔬菜水果防癌作用的“彩虹原則”十分流行。在搜索網站google中檢索“彩虹原則”，可查到大約22萬條相關信息。而輸入“膳食指南”和“平衡膳食寶塔”后，卻分別只有8萬多條和不到3萬條信息。這一現象值得深思，也有必要提醒老百姓正確理解和運用“彩虹原則”。

　　“彩虹原則”起源于寶島臺灣，是臺灣近年來一直推行的蔬菜水果防癌的經驗。實際上，“彩虹原則”所介紹的內容是中國營養學會多年來推廣的《中國居民膳食指南》和《平衡膳食寶塔》中的一部分，它的主要內容是：人們應分別按照“五七九”的份額（未成年人每天5 份，成年女子每天7 份，成年男子每天9份）攝入各種顏色的蔬菜和水果，深顏色的更好。

　　這里所說的“份”，指的是每100 克蔬菜為1份，1個中型水果為1份，葡萄、龍眼等小水果以13粒為1份，草莓以6 顆為1份，等等。但在份數上不要太拘泥，掌握一個大致的限度即可。推行者認為，只要堅持下去，癌癥的發生率就可以降低60％。

　　“彩虹原則”講了五層意思：

　　1）各種顏色的蔬菜水果都要吃點；

　　2）深色的蔬菜水果更好；

　　3）每天吃的量不能太少；

　　4）長期堅持；

　　5）應用時不能太死板，不需要精確定量。

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