悉數飲食中的抗癌能手

　　能夠榮登防癌蔬果，都有個共通點，不論它們所含的是維生素C、硫化物、胡蘿卜素、還是黃酮類，都能抗氧化、增強免疫力，防止細胞變質，甚至是殺死突變細胞，所以記得每天都要攝取、足夠的5種不同的新鮮蔬果喔！

　　葉菜類得獎者:菠菜

　　只要是深綠色的蔬菜，多少都有防癌的效果，而菠菜是當中營養最豐富的，包括鐵、鉀、β胡蘿卜素、維生素B、C。

　　其中超豐富的β胡蘿卜素，會轉化為維生素A，可預防老化，還可抑制癌細胞的生長，增強免疫力，是預防胃癌、食道癌、乳癌、大腸癌的高手。

　　菠菜中的草酸是引起結石的成因之一，應避免和豆腐之類的含鈣食物一起吃。

　　果物類得獎者:紅番茄

　　所含的茄紅素具有相當強的抗氧化作用，可抗老化及抗癌，如胃癌、肺癌、乳癌等，其中熟到紅透的番茄，抗癌效果更好。近來研究還發現，番茄醬、番茄汁，因為很容易被人體吸收，效果比生吃還好，所以要吃番茄時，最好的方式是打成汁或是煮成番茄湯。

　　此外它也是你另一伴的守護神喔！因為經證實番茄對攝護腺癌有防治的效果。辛香料得獎者:大蒜

　　大蒜所含的蒜素，可防止細胞的異常化，和阻礙癌細胞的生長與增殖，另外還可抑制亞硝酸胺致癌物的形成，降低胃癌、大腸癌發生的機率，因此吃香腸配大蒜絕對沒有錯！

　　此外，研究發現大蒜除了蒜素之外，還含有鍺，它在幫助恢復疲勞和產生精力的同時，也具有阻止癌細胞增殖的抗癌作用。

　　十字花科得獎者:綠花椰菜

　　屬于十字花科的綠花椰菜含有特殊的硫化物，防癌的效果很不錯，其中綠花椰菜的莖部含有的抗氧化能力最高，其次是葉，最多人食用的花則排在最后。

　　綠花椰菜含有維生素A、C、纖維質、葉酸外，硫化物(口引口朵)，可降低腫瘤細胞的生成機率，預防癌癥，尤其是大腸癌、直腸癌、乳癌等。

　　豆類得獎者:黃豆

　　黃豆食品中所含的異黃酮素，是1種植物性雌激素，可阻擾細胞接受過多動物性雌激素的機會，避免細胞突變，且能斷絕突變細胞的養分，防止癌細胞增殖，減少引發子宮頸癌、乳癌、大腸癌、結腸癌、肺癌的機率。

　　此外黃豆中的皂素，是另1種天然抗氧化劑，可防體內自由基的作用，也有防癌功效，所以要常喝豆漿、吃豆腐喔！

　　水果類得獎者:柳橙

　　維生素C可以減少體內自由基對細胞基因的傷害，阻止亞硝酸胺致癌物，可以預防如肺癌、乳癌、皮膚癌、胃癌等癌癥，而生物類黃酮也發現可以抑制癌細胞的增生，這2種營養素，在柳橙中都可得到。

　　柳橙汁中有多種自然生成的黃酮類，所以無論整顆柳橙或柳橙汁，只要新鮮、干凈皆能達到防癌效果。

　　菇蕈類得獎者:香菇

　　香菇含的香菇多醣，是屬于高分子量的多醣體，它是藉著增強體內細胞的防衛能力，而達到防癌的功能，且能刺激體內巨噬細胞活化，分泌干擾素，直接殺死癌細胞，所以既可防癌還能抗癌。

　　食用菇蕈類都含有多醣體，另外也有維生素B、C等，能增強身體免疫力，預防腫瘤的生成，其中香菇價格最平民化，所以何必捨近求遠非要昂貴的靈芝呢！

　　水產類得獎者:海帶

　　除了知道海帶有豐富的維生素、食物纖維及碘，能治療甲狀腺腫大外，它的熱量也是超低的喔！

　　海帶所含的葉綠素、藻酸等成份，對于乳癌、甲狀腺癌、結腸癌，均有預防的效果！

　　研究發現，日本婦女乳癌的發病率低，這和經常吃海帶有很大的關系，除了海帶外，海帶芽等海藻類食品也能對抗癌細胞病變。

　　茶品類得獎者:綠茶

　　茶多酚不但可以抑制腫瘤細胞的增生，同時也具有促使癌細胞死亡的功效，另外，它也是1種抗氧化物質，可以消除自由基的生成，減少因過多自由基而引發的許多疾病，抑制亞硝酸胺這種誘發癌癥物質的形成。

　　研究顯示，綠茶的抗癌效果最好，而紅茶則差一些，但都顯示每天喝150cc的茶，對身體絕對有幫助。

　　深海魚類得獎者:鮭魚

　　雖然吃魚可以預防心血管疾病，不過也能防癌喔！

　　實驗統計，每週至少吃2次以上魚類的人，得到癌癥的機會，比不常吃魚的人要減少1半。

　　研究還指出，一些攝食含大量Omega-3多元不飽和脂肪酸的深海魚類，如鮭魚等，幾乎沒有罹患乳癌的問題，所以Omega-3多元不飽和脂肪酸，的確有抑制發炎與腫瘤，預防癌癥的作用。

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