呵護食管慢慢品味滾燙美食

2012-06-28 10:53:26 家庭醫生在線

　　但是據上海遠大心胸醫院胸外科主任王強介紹，在食管癌患者中，平時喜好熱食、熱飲者占90%以上。喜歡吃火鍋、喝熱茶、吃熱飯、喝熱湯，都會增加患食管癌的風險。人的口腔、食管對溫度的耐受是有限的，最適宜的進食溫度是10-40攝氏度左右，可耐受溫度最高位是50-60度左右。

　　非常燙的食物進入口腔內，會使口腔黏膜充血，損傷黏膜而造成潰瘍。如果長期反復受到這些刺激，黏膜上皮就會在反復增生、修復的過程中出現形態功能不正常的“異形性”細胞。而這些不正常的細胞積累多了，就會逐漸發生惡變，并逐漸向食管管壁中間發展。

　　由于粘膜受熱刺激后部隊增生甚至增厚，增厚的粘膜對熱刺激的反應就會越來越不敏感，吃得越燙口腔粘膜就越厚，漸漸形成惡性循環，就像“溫水煮青蛙似的”。這種狀態下會越來越嚴重的灼傷刺激，導致久治不愈的食管炎。這種食管炎常伴有間變細胞，可以能是癌前病變之一。

　　王主任說，對于防癌飲食，過燙是一種不良的生活習慣，大家應該及早糾正這種習慣，正所謂“心急吃不了熱豆腐”。對于已患有食管癌的患者，王主任建議及時到上海遠大心胸醫院治療。上海遠大心胸醫院胸外科采用微創型小切口的方式即電視胸腔鏡下治療食管癌。胸部切口雖小，但有胸腔鏡的輔助放大，分離食管周圍組織可以獲得比常規開胸更好的視野，手輔助超聲刀切斷食管纖維條索和營養血管，無需結扎，因此手術更加安全快捷。

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