變著花樣喝豆漿 遠離乳腺癌的“迷戀”

　　長期喝豆漿會得乳腺癌？ 實為謬論！

　　“女性長期喝豆漿會導致乳腺癌”的說法一直在網絡上流傳，依據是“豆制品含有大量的植物雌激素，而雌激素偏高是乳腺癌高風險因素之一。”受此觀點的影響，很多女同胞都不敢再喝豆漿，甚至徹底與豆類食物斷絕關系。記者就此采訪了衛生部醫政司《乳腺癌治療規范》專家組成員、衛生部《乳腺癌診斷指南》專家組成員、廣東省人民醫院乳腺科主任廖寧，她表示，該說法完全沒有科學根據，恰恰相反，多個研究顯示，喝豆漿不僅可以降低乳腺癌的發病風險，還可以降低乳腺癌患者的復發風險，豆漿實實在在是一種抗腫瘤的好食材。

　　豆漿在我國已有兩千多年的歷史了。目前，豆漿依然在我們的早餐中占據著重要的位置。現在，豆漿扮演著更重要的角色——預防乳腺癌，降低乳腺癌復發率。那么，我們這么喝豆漿才能更好的預防乳腺癌呢？

　　兩種能防癌的豆漿

　　胡蘿卜豆漿

　　胡蘿卜素轉變成維生素A，有助于增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞和病毒細菌。　材料：黃豆60克，胡蘿卜1/3根。

　　做法：

　　1.將黃豆預先泡好;胡蘿卜洗凈切塊。

　　2.將胡蘿卜和泡好的黃豆洗凈，混合放入豆漿機杯體中，加水至上下水位間，接通電源，按“五谷豆漿”鍵，十幾分鐘后即做好胡蘿卜豆漿。

　　燕麥芝麻豆漿

　　燕麥含有β葡聚糖，這種纖維素有抗菌和抗氧化的作用。燕麥黑芝麻豆漿，可以增強免疫力，加速傷口愈合，還能幫助抗生素發揮更佳效果。 β-葡聚糖是一種重要的可溶性膳食纖維，具有降血脂、調節血糖、調節腸道和提高免疫力等保健功能。 燕麥葡聚糖是一種由燕麥胚乳細胞壁中提取的可溶性纖維，由交替的beta-(1,3)和beta-(1,4)糖苷鍵連接而成的，具有降低膽固醇的含量，降低血糖，防止心血管疾病，預防腫瘤和顯著提高機體免疫力等功能。

　　材料：黃豆50克，黑芝麻10克，燕麥30克。

　　做法：

　　1.將黃豆預先泡好。

　　2.將黑芝麻、燕麥和泡好的黃豆洗凈，放入豆漿機杯體中，加水至上下水位線間，接通電源，按“五谷豆漿”鍵盤，待豆漿制好即可。

　　溫馨提示：大豆中含有的異黃酮類物質確實是植物雌激素，不過許多研究都表明，食用大豆制品不僅不會增加乳腺癌的風險，反而可以降低乳腺癌患病率，對于預防和減輕更年期綜合征也有一定的作用，是很好的女性食品。

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