盤點10大抗癌食物 讓健康飲食成為習慣

　　靈芝

　　有報道，靈芝提取液有明顯的免疫增強作用，按每千克體重0．1克劑量注射于小白鼠時，癌細胞抑制率高達96.5%，藥理學實驗表明，靈芝對升高白細胞的作用極強，因而對各種化療、放療所致的白細胞減少癥大有裨益。臨床經驗證實，以靈芝充膳確為“升白”最佳方法，靈芝湯類膳食對腫瘤病人也是康復之餐。名膳“靈芝煲烏龜”不但味香色悅且對各種腫瘤病人有輔助性抗癌效果。用料：烏龜1只，靈芝30克，紅棗10枚。做法：先將烏龜放鍋內，清水煮沸，撈出，宰凈去內臟，切塊略炒，然后與去核紅棗、靈芝用瓦鍋煲湯。食時調味，飲湯吃肉，此湯尚有降低膽固醇的效果。筆者推薦產自世界地質公園的廬山仙客來靈芝較佳，仙客來靈芝(廬山靈芝)的特點：仙客來公司科研團隊精心研制，均采用特有的野生靈芝菌株和精選適齡的椴木作為培養基，偽野生栽培于海拔千米以上的廬山自然森林中，經年云霧滋潤，確保了靈芝的天然活性成分。富含靈芝多糖、三萜類靈芝酸，有機鍺及微量元素等多種生物活性物質，所含人體必須氨基酸高達20多種，所含營養成分能有效補充和均衡人體所需養分，是養生和饋贈新友之極品。

　　白薯(甘薯) 俗稱地瓜

　　有紅白兩種，味美且甘，營養豐富，含大量糖、蛋白質、脂肪、維生素和礦物質。白薯作為常見的抗癌食物之一，所含營養能增加身體抵抗力，增強血管壁彈力和骨骼牙齒健康，又含大量碳水化合物、鈣和胡蘿卜素，后兩者則為一般米、面所不及，是一種產量高營養好的雜糧，本品的醫療價值正在被人們認識，因含纖維素較多，在腸內吸收大量水份，有通便作用，能預防結腸癌的發生。最近研究指出，白薯中含抗癌物質微量元素硒，因而有多種防癌作用。吃白薯易腹脹、吐酸，預防癌癥的辦法是：蒸透、煮爛可破朝；大部分氯化酶，脹酸會減少。另外與其它雜糧配合吃為好。

　　枸杞

　　這種葡萄干大小的水果是可嚼用的，味道介于酸果和櫻桃之間。重要的是，這種類櫻桃的食物1700年以來，在西藏都是被當作藥用食物的。據研究，與其它任何水果相比，枸杞具有最高的ORAC含量比例(ORAC是一種計量抗氧物質)。雖然現代的科學家們最近才開始研究這種遠古的食物，但是他們已經發現，使它變甜的糖類會減少它對胰島素的抵抗力。食用時一般把干的并新鮮的枸杞和一杯清淡的酸奶酪混合，把它們撒在你的麥粥或冷食中。

　　蘿卜

　　蘿卜別名萊菔，品種多，皆為抗癌能手，所以有農諺：“冬吃蘿卜夏吃姜，一生不用跑藥堂”以及“十月蘿卜水人參”之說。荷蘭人定胡蘿卜為“國菜”，日本、美國認為它是根莖類蔬菜中的“健康保護神”。 蘿卜具抗癌、寬胸、化痰、利尿之功能。蘿卜中含有多種酶，能消除亞X的致癌作用，其中的本質素能刺激肌體免疫力，提高巨噬細胞的活性，增強其吞噬殺滅癌細胞的能力。蘿卜的辣味來自芥子油，它可刺激腸蠕動，促進致癌物的排除，蘿卜中還含有許多抑制致突變活性的不明成分。蘿卜中維生素C含量比蘋果、梨高出8--10倍。而胡蘿卜因含豐富的胡蘿卜素，也具有極好的防癌作用。

　　玉米

　　為五谷雜糧之一，可榨油，或作工業、醫用等，除可防治多種疾病外，尚含長壽因子谷胱甘肽。據研究，谷胱甘肽過氧化酶中含有硒，具抗氧化作用，效能比維生素E強500倍。因此可防止致癌物在體內形成。玉米中也含胡蘿卜素，在體內可轉化為維生素A，具有抑制化學致癌物引起腫瘤的作用。玉米所含纖維素比精米、面高6-8倍，可預防大腸癌。但應注意，發霉玉米中易含黃曲霉毒素，有強烈致癌作用。故在玉米加工及儲存過程中，一定要防止受潮霉變。

　　動物血

　　目前，已發現很多動物血都有不同程度的抗癌作用，如小鼠接種腹水型肝癌前給予雞血能使小鼠生命明顯延長，鮮豬血口服治療10例急性白血病，6例臨床癥狀改善，1例完全緩解。另有報道，用豬血治療各種血癌均獲得一定的療效，動物血的療效以鵝血最佳，能使癌細胞核溶解、退變。浙江醫大通過動物實驗認為，鵝血中含有不被人體消化道中酸、堿、酶所破壞的低分子抗癌物質。上海醫務界用鵝血制劑治療淋巴瘤及胃、肺、鼻咽癌334例，總有效率為65％；治療各種原因所致的白血病總有效率為62．8％，可見鵝血確有抗癌活性。臨床較成功的有關胃癌、食道癌療法：①白鵝血鮮飲：將活白鵝頭切掉(白鴨也可)，患者口含鵝頸，吸吮熱血，每周1次。②鮮鵝血韭汁：新鮮鵝血200毫升，韭菜汁100毫升，調勻飲。每日或隔日1次。③生豬血粉沖服：生豬血濾去水，曬于為末，黃酒送服，一次10克左右。適宜消化系統腫瘤，本方取自《怪癥奇方》，值得試用。另外，有很多防癌抗癌食物，如動物肝、奶類、蛋類、酸奶等。

　　海帶

　　海帶性味咸、寒，有消痰、軟堅、利水等功效，作用與海藻相同而較強。為治療甲狀腺腫瘤的常用藥。另外，因其清熱消痰之功較佳，臨床多用于肺癌患者。但本品性寒而滑，脾胃虛弱便秘者不宜。日本山本一郞教授用特制海帶粉飼養小鼠，表明有較好的抗癌作用。

　　薏米

　　薏米有抗腫瘤和增強免疫功能的雙重作用。藥理證明薏苡仁的一些提取物對動物艾氏腹水癌、肉瘤-180，**頸癌-14等有抑制作用。苡仁酯可阻止癌細胞的成長及發展，對細胞免疫、體液免疫有促進作用。本品對各種腫瘤均可辨證應用，尤以脾虛濕盛的消化道腫瘤及痰熱挾濕的肺癌更為適宜。

　　石首龍(黃花魚)

　　無論干鮮均可作消化道癌的康復食物，干晶人藥又稱“白鲞(音：xiang響)”。所制水鮮蛋白含17種人體必需的氨基酸；因癌癥患者機體過度消耗蛋白質，臨床輸人水解蛋白液是理想的補充方式。此魚精巢中提取的魚精蛋白和脫氧核糖核酸均為臨床腫瘤病人常用康復劑。大腸癌伴溏瀉的病人，可用黃花魚藥膳治療。鹽水煮黃花魚：每日取黃花魚(色紅者勿用)，以淡鹽水煮食100克左右。黃花魚肉炒竹筍：黃花色肉切小塊，人醬油浸1小時，瀝干，鍋內爆炒至肉黃，竹筍絲炒熟，趁熱拌人魚肉即可。

　　柑橘

　　柑橘類水果含有豐富的維生素A，日本一項研究發現，常吃柑橘類水多的人，患肝臟疾病、動脈硬化和與糖尿病有關的疾病的風險很低；同時又發現飲用橘子汁后明顯能減少肝炎患者發展成肝癌的風險。但是柑橘生食有益氣、強身、助消化、健脾胃、降血壓作用，對防治化膿性咽喉炎、扁桃體炎、糖尿病、病毒性感冒有一定效果。因柑橘富含胡蘿卜素，如果吃得過多會引起胡蘿卜素血癥(俗稱橘黃癥)，出現嘔吐、食欲不振、乏力等癥狀。同時，多食柑橘會上火，導致機體功能紊亂，出現口腔潰瘍、舌炎、咽炎等癥。