甘藍配酸奶好吃又抗癌

2012-06-16 07:10:40 家庭醫生在線

　　特別向白領一族推薦甘藍家族菜系，如卷心菜、紫甘藍、花椰菜等家族成員。

　　好處一：補維C抗壓力。壓力、緊張的情緒會讓身體產生大量的自由基，而自由基會損傷細胞，也是造成衰老的重要因素。甘藍富含維生素C，200克甘藍中所含維生素C是一個柑橘的兩倍，甘藍還能提供花青素、β—胡蘿卜素，都能夠保護身體免受自由基的損傷，并能有助于細胞更新。

　　好處二：補鎂健腦提神。甘藍所含的鎂元素，不但能夠健腦提神，還能提高人的體能與精力。甘藍中含有的色氨酸，是一種蛋白質成分，這種營養物質能夠鎮靜神經，促進快樂激素樣物質的產生。另外，甘藍所含的硒也具有提高人情緒的作用。

　　好處三：補鉀幫助排毒。甘藍富含礦物質，其中的鉀元素能將體內鏈接的有毒物質及代謝廢物排出體外。同時，甘藍富含硫元素，硫能殺蟲止癢，所以常吃甘藍也有利于維護皮膚健康。

　　甘藍配著酸奶吃

　　酸牛奶里高活性乳酸菌和嗜熱鏈球菌的產物，有干預人體中腸肝循環的作用。研究證實，對脂肪吸收量小的女性比脂肪吸收量多的女性患乳腺癌的少得多。另外，酸牛奶能增加人體免疫球蛋白的數量，便于提高抗體的免疫功能，從而降低乳腺癌的發生。

　　研究發現，吃卷心菜的同時，再喝一杯酸奶，能夠預防腫瘤的發生。因為卷心菜中的某種化學成分，經過發酵后對腫瘤細胞具有抑制作用。花椰菜、紫甘藍等也含有這種化學成分。

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（責任編輯：寧果容）

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