張達明化療飲食有注意 宜清淡為主不能盲目進補

　　香港喜劇演員、編劇及導演張達明目前是活躍于香港影壇的黃金配角，同時在主持上也非常用功，甚有人緣。然而，近日不少媒體爆出張達明身患癌癥，令圈中好友及粉絲們擔憂。張達明卻是積極樂觀，回應自己確實身患重病，不過經過痛苦化療期過程，現在正處在康復期，只是治理后遺癥時期，更在微博中舉牌稱，我還好，依然靚仔。康復期對于張達明來說是非常重要的，飲食就更是不可忽視的。

　　然而，化療后的許多癌癥患者常擔心營養更不上，身體較虛弱，不能很好的同癌癥抗爭。這時候很多人就會想著要補，再加上近年來蛋白質粉的興起，癌癥患者吃蛋白質粉的人也就越來越多，但腫瘤治療專家明確地指出，癌癥患者，不得隨意吃蛋白粉。

　　胃以喜為補 盲目進補得益的是癌細胞

　　一般來說，化療后，體質會變弱，胃口會變差。這種情況下，飲食應以清淡為主。中醫學有個經典的說法：“胃以喜為補。”就是你喜歡吃什么，就適當吃點兒什么。在生病時一般人不喜歡吃膏梁厚味的。

　　然后，中國的習俗卻恰恰相反。好心的家屬每天給癌癥患者吃甲魚、老鴨湯、鴿子……專家指出：“這種補法很有害，吃了既不太舒服，也不利于疾病穩定和康復。有人總認為，我補進去以后，白細胞就會升高，似乎甲魚到體內就變成白細胞了。其實，這是非常荒謬和幼稚的。”

　　癌細胞與人的抗癌力量可以看作是敵我抗衡的雙方，這樣做等于在敵我雙方交戰區空投食物，有可能一大半都給癌細胞搶去了。“濫補有害的道理很容易理解，蛋白粉之類的補品，在為機體增強代謝、改善營養的同時，也為癌細胞的快速繁殖源源不斷地輸送了營養。”

　　飲食宜清淡 來自動物的補品都需慎食

　　在好補成風的習俗中，人們通常認為，人生病了就要補，喜歡用蛋白粉、燕窩、人參制品、蜂膠、阿膠、螃蟹等來補身體，這種做法不一定可取。在飲食方面，高蛋白、高脂肪食品及動物類食品，如牛肉、羊肉、豬肉、螃蟹、甲魚、貝殼類海產品最好不要吃。癌癥患者應以清補為主，講究清淡飲食，多吃能有助于消化吸收的食品，可以適量吃魚肉、瘦豬肉、蛋類等，以補充蛋白質。

　　“此外，近來觀察研究表明：凡來自動物的補品，都需謹慎食用。”

　　含蛋白質多的食物有：畜肉，如牛、羊、豬、狗肉等；禽肉，如雞、鴨、鵝、鵪鶉、鴕鳥等；蛋類，如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等，還有魚、蝦、蟹等；牲畜的奶，如牛奶、羊奶、馬奶等；大豆類，包括黃豆、大青豆和黑豆等，其中以黃豆的營養價值最高，它是嬰幼兒食品中優質的蛋白質來源；干果，如芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等。

　　癌癥患者如何清補？

　　有很多人認為，生了癌癥，又經歷了手術、化放療等的創傷，所以需要補、一定要補。專家指出，其實，癌不是單純的虛，有些癌癥患者的確是虛，那是因為他體內有“匪徒”“黑幫”在拼命地在搶奪營養。再加上患者進行了創傷性治療，身體機能的調整或恢復都需要一定時間。因此，不主張亂補，只主張適宜地補。要清補，而不是盲目地亂補。

　　推薦食譜：

　　一天一兩肉（50克），一到兩個雞蛋，三到四兩魚（150~200克）；多種蔬菜水果，且種類越多越好。碳水化合物則根據每個人的情況，適度控制。要強調：少吃一口，多活一天，蔬菜和水果則建議越多越好，這就是清補。這種清補基本上能滿足一個人的生理需求，而且容易吸收，不致于因為補得太過而導致惡性結果的出現。

　　提醒：清補并非禁忌葷食

　　所謂“清補”，主要是指補而不膩，具體而言就是適當食用一些具有健脾、清熱、利濕的食物或藥物。“清補”當忌辛辣生火助陽和肥甘油膩生痰助濕類食品。

　　陰虛體弱者在安排膳食時，可以選食瘦豬肉、鴨肉、兔肉、白斬雞、咸鴨蛋、清蒸鮮魚等富含優質蛋白質的食品，以增加蛋白質的攝取量。

　　脾虛的老人應選食有健補脾胃、化除濕邪、性質平和、補而不膩的補益食品。

　　常用的有赤豆、薏米仁等，將其煮爛，加糖服食，是良好的滋補食品。也可常飲冬瓜湯、百合湯、紅棗湯、綠豆湯等，以解暑止渴、生津涼血。

　　食補應以滋陰潤燥為主，具體包括如烏骨雞、龜肉、銀耳、蜂蜜、芝麻、豆漿、藕、核桃、花生、鴨蛋、菠菜、梨等，這些食物與其他有益食物或中藥配伍，則功效更佳。

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