吃火鍋患胃癌？ 教你5招把胃癌吃回去

　　現在正值北方天寒地凍，熱騰騰的火鍋和麻辣燙就成了不少人的最愛，但近日，一則有關食用火鍋、麻辣燙容易致癌的消息被傳的沸沸揚揚。事情的起因是：23歲小吳因為工作緊張經常吃火鍋和麻辣燙，時間一長就被醫院就診為胃癌。一時間，很多人都認為吃火鍋、麻辣燙容易致癌。

　　但專家卻表示，這一說法目前還沒有充分的科學論證。雖然有些涮火鍋的食品來源和儲存不太衛生，一些病源微生物或化學添加劑會對胃和肝臟造成損傷，長時間無節制進食會增加患胃部疾病的風險。但如果吃時能夠把蔬菜和肉類完全煮熟，其中含有的一些細菌還是很容易被殺死的，不會對人的腸胃功能造成明顯的傷害。

　　這則傳聞也反映了現在很多年輕男女不規范的飲食規律和營養搭配不良的飲食習慣，才得以讓胃癌趁虛而入，坑了你的健康。

　　想要預防癌癥上身，一定要從日常飲食做起

　　飲食預防胃癌有哪些需要注意

　　1、多吃新鮮蔬菜和水果。

　　多吃含維生素A、B、E的食物，適當加強蛋白質攝入，以利保護胃粘膜。

　　2、保護食用水的衛生。

　　因為被污染的水源中含多種致癌的金屬離子， 所以一定要用正規的自來水，農村地區盡量使用井水。

　　3、積極治療癌前病變。

　　萎縮性胃炎與胃癌有較密切的關系，是癌前病變; 由胃潰瘍惡變的胃癌占5-10%;胃多發性腺瘤性息肉的癌變較單發性息肉多見， 息肉直徑超過2cm顯示有惡變傾向;惡性貧血與胃癌也有一定的關系。

　　4、要養成良好的飲食習慣。

　　若飲食不定時定量、暴飲暴食、進食過快過燙， 對胃是一個損傷性的刺激，與胃癌的發生有一定的關系。同時，食鹽攝入量大，進餐時好生悶氣與胃癌也有關系。

　　預防胃癌飲食禁忌

　　1、不吃或少吃煙熏和油煎食物。

　　熏魚和熏肉中含有大量的致癌物質，如3-4苯并芘和環芳烴。油炸、烘烤、燒焦食物和重復使用的高溫食油中也含有此類致癌物質，應盡量少食用。

　　2、不吃霉變的食物。

　　日常生活中常常會遇到發霉變質的食品， 霉變是由污染霉菌所引起，霉菌中有些是產毒真菌，是很強的致癌物質，同時某些食物在產毒 真菌作用下產生大量的亞硝酸鹽和二級胺，進入機體后在一定條件下，胃又可合成亞硝胺類化合物而致癌。

　　3、不吸煙、少飲酒。

　　吸煙與胃癌也有一定的關系，煙霧中含有苯并芘、 多環芳香烴、二苯并卡唑等多種致癌或促癌物質，是食管癌和胃癌的病因之一。酒精本身雖不是致癌物質，但烈性酒會刺激胃粘膜，損傷粘膜組織，促進致癌物質的吸收，如果飲酒同時吸煙，其危害性更大。因為酒精可增強細胞膜的通透性，從而加強對煙霧中致癌物質的吸收。

　　4、少吃或不吃腌菜。

　　腌菜中含有大量的亞硝酸鹽和二級胺，在胃內適宜酸度或細菌的作用下，能合成亞硝胺類化合物，這類化合物是很強的致癌物質。所以食品要新鮮，提倡冰箱冷藏。

　　所以患萎縮性胃炎、胃潰瘍、胃多發性腺瘤性息肉、惡性貧血的人，必須經常到醫院檢查治療，消除癌前病變，預防胃癌的發生。

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