吃維生素可防癌？合理飲食防癌才是王道

　　之前，美國有研究指出，每天吃一顆綜合維生素，可降低男性癌癥整體發生率12%，并減少27%患者癌癥復發之機率，其中以大腸癌的預防效果最顯著。但近日，臺灣有專家對此保留態度，認為預防癌癥應以減少暴露致癌物質為首要任務，不應把維生素當防癌救命丹。

　　專家認為，美國研究結果，可能與服用維生素族群較重視健康有關，所以他們維持較健康的生活，減少罹癌率，不見得與補充維生素有絕對關系。

　　過度暴露致癌物是罹癌的主因，防癌應減少與各種致癌物的接觸，如煙品、腌漬或過度燒烤食品等，并經營健康的生活態度，如規律生活、運動、均衡飲食。因此，補充維生素可抗癌的論點，確實不夠有說服力。

　　合理飲食 遠離癌癥

　　1、建議人們應該每天至少吃五種不同的蔬菜和水果，這是幫助抗癌的有效辦法。很少吃水果和蔬菜的人患癌的可能性比吃水果蔬菜比較多的人高得多。

　　2、不要吃腌制的食品或反復加熱的食品，腌制或放置過久的食品容易產生亞硝酸鹽，是一種強致癌物質。

　　3、食品多樣化：食譜廣不僅可滿足機體所需的各種營養素，而且還能抑制有害致癌物質。

　　4、 喝含酒精的飲料一定要適量：喝酒多有損健康，口腔、咽喉、食管和肝臟的癌與喝酒過量有關。喝酒多，同時又抽煙的患癌癥的危險性更大。

　　5、避免過多膽固醇的攝入：低脂肪飲食可以減少患乳腺癌、前列腺癌、結腸癌和直腸癌的危險性。

　　6、食用含有足夠淀粉和纖維素的食物：應該多吃水果、蔬菜、干豆、全谷類食品、豆類及其制品。以增加淀粉和纖維素的攝入量，這樣可降低結腸癌和直腸癌。

　　7、保持營養的均衡，維持理想體重。避免吃過多的糖。

　　飲食防癌 有哪些需要注意的呢？

　　飲食防癌重要注意事項

　　飲食以植物食物為主。每天的食物中蔬菜、水果、豆類應占2/3以上。控制體重。避免過重或過輕，成年后體重幅不應超過5千克。

　　堅持體育鍛煉。

　　如果工作時很少活動，每天應有1小時左右的快走或類似運動。每星期要進行1小時的劇烈運動，散步、騎車、打球、游泳、爬樓梯、劃船、搞房間衛生等都可以，但要運動到出汗為程度。

　　多吃蔬菜和水果。每人每天應吃400-800克蔬菜、水果，新鮮綠葉蔬菜、胡蘿卜、土豆和柑橘類水果防癌作用最強。每天吃5種以上的水果、蔬菜，而且要常年堅持。

　　多吃各種谷類、豆類、植物莖類食物。每人每天吃600-800克。

　　不飲酒或限制飲酒。成年男性一天不超過2杯，女性不超過1杯(1杯的量相當于250毫升啤酒、100毫升果酒或25毫升白酒)。

　　限制高脂肪飲食。每人每天植物油用量應為25克，每月不超過750克。

　　少吃鹽及腌制食品。成人每天鹽的消耗量應少于6克(約1湯匙)

　　食物貯藏要防霉。食物在常溫儲藏下易生黃曲霉素，其毒素有導致肝癌的作用。不要吃在常溫下存放時間過長，可能受真毒素污染的食物。

　　食物要保證新鮮。很多食物容易腐爛，因此要學會用冷藏或其他適宜方法加以保存。

　　注意食品安全。只有當食品中的添加劑、污染物及其他殘留物含量低于國家所規定的限量時，才是安全的。可采取沖冼、削皮、浸泡、加熱的方法減少危害。

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