胰腺癌：嫌貧愛富的殺手

　　胰腺癌向世人露出猙獰的面容：蘋果“教父”史蒂夫·喬布斯因胰腺癌逝世。胰腺癌號稱癌癥之王，惡性程度極高，其發病率在西方國家位居所有惡性腫瘤前十位，而死亡率則位居前五位。不僅如此，胰腺癌因其解剖位置特殊，可造成患者腰背部劇烈疼痛、消化道梗阻、梗阻性黃疸以及內分泌功能失調，給患者帶來無盡的痛苦。

　　胰腺癌更易發生于生活條件較好的人群，因而被公認為一種“富貴病”。近年來，我國胰腺癌的發病率呈逐年上升趨勢，在大城市已超過萬分之十，并且有年輕化趨勢。

　　危險因素——青睞生活條件好的人群

　　盡管目前胰腺癌的確切病因仍不清楚，但不良的生活習慣是罹患胰腺癌的主要高危因素，這也是胰腺癌高發于生活條件較好人群的原因。

　　吸煙：吸煙是目前最明確的胰腺癌高危因素，吸煙者的胰腺癌發生率為非及煙者的2~2.5倍，發病年齡也提前10~15歲。

　　飲食習慣：高脂、高蛋白、少水果蔬菜的飲食習慣增加罹患胰腺癌的風險。高脂和高蛋白飲食刺激胰腺分泌、增加胰腺細胞的更新，同時增加了胰腺細胞對致癌物質的敏感性;而水果和新鮮蔬菜中含有大量的抗氧化成分，從而降低胰腺癌的發生率。

　　酗酒：酗酒是西方慢性胰腺炎的最主要病因，在中國因酗酒罹患慢性胰腺炎的患者逐年上升。因胰腺炎反復發作、胰腺纖維化以及炎性增生，部分患者最終發展為胰腺癌。

　　除此外，不良工作環境、罹患糖尿病以及曾經行胃大部切除術等可能均增加罹患胰腺癌的風險，而遺傳因素可能也在胰腺癌的發病過程中起到一定作用。

　　早期診斷——六成患者被誤診為胃病

　　胰腺癌起病隱匿，且在早期沒有特異性癥狀，因而極難早期發現而獲得診斷。由于胰腺與胃位置臨近，胰腺癌早期癥狀與胃疾患也存在相似之處，因而超過60%胰腺癌患者最初被誤診為胃病。

　　然而，很多胰腺癌患者在發現時已為晚期，喪失了根治性切除的機會，對于這部分患者，進行腹腔神經叢阻滯緩解劇烈疼痛以及化療和靶向治療等綜合治療，是提高生活質量、減輕痛苦、延長壽命的最合理治療方式。

　　盡管近年來醫學獲得了突飛猛進的發展，但胰腺癌仍是醫學界尚未攻破的堡壘。罹患胰腺癌往往意味著無窮無盡的痛苦。因而，遠離胰腺癌，最重要的是養成良好的生活習慣，防患于未然。

　　日常生活中應該如何預防胰腺癌呢?

　　一、調整飲食結構

　　胰腺癌的發生與我們的飲食結構有很大的關系，預防胰腺癌要注意調整膳食結構。日常飲食需注意以谷類、豆類、甘薯等粗糧作為膳食的主體。每天必吃新鮮蔬菜和水果，在飲食中增加纖維類、胡蘿卜素、維生素E和必要的礦物質。飲食清淡食勿過飽，不吃燒焦和烤煳的食品，盡量少吃高脂、高油、多鹽的食物，要控制肉類等動物性食物和油脂的攝入。

　　二、遠離容易誘發胰腺癌的因素

　　脂肪含量高的飲食、慢性胰腺炎、糖尿病、膽石癥和病理性肥胖等疾病可能與胰腺癌相關。另外，工作中經常接觸甲醛、有機氯或氯化烴等物質，也會導致罹患胰腺癌的可能性增加。遠離這些高發因素，是預防胰腺癌的關鍵。

　　生活中，您注意以上兩點才能更好地預防胰腺癌。

　　鏈接：胰腺癌膳食療法

　　梔子仁枸杞粥

　　原料：梔子仁5～10克，鮮藕6克(或藕節10-15節)，白茅根30克，枸杞40克，粳米130克。

　　制作方法：將梔子仁、藕節、白茅根、枸杞裝入紗布袋內扎緊，加水煮煎藥汁。粳米下鍋，下入藥汁、清水，燒沸，小火煮爛成稀粥，可加蜂蜜適量調味，即可。

　　功效：清熱利濕，涼血止血，除煩止渴。

　　適應癥：用于胰腺癌，脅肋部脹滿腹痛，腹部有塊，食欲差、面色少華、倦怠無力，低熱、衄血、出血者。

　　薺菜豆腐羹

　　原料：佛甲草120克，薺萊180克，豆腐200克，凈蘆筍28克，黃豆芽湯750克，調料適量。

　　制作方法：佛甲草切段，裝入紗布袋，加水適量，煎煮藥汁，留用。炒鍋燒熱，加入黃豆芽汁、藥汁、豆腐丁、蘆筍片和鹽，燒沸，放入薺菜，燒沸，加入味精、熟花生油，出鍋即可。

　　功效：清熱和脾，消腫解毒。

　　適應癥：用于胰腺癌、腹痛、食欲不振、腹部有腫物者。

　　豬胰海帶湯

　　原料：豬胰1條(約100克)，淡菜30克，海帶20克，腫節風15克，姜汁3克，調料適量。

　　制作方法：腫節風切段，裝入紗布袋，加水煎煮藥汁。豬胰洗凈，沸水內氽一下。淡菜去毛，海帶溫水泡發后洗凈。鍋熱放花生油，豬胰片煸炒，下姜汁，加入雞清湯、藥汁、淡菜、海帶、料酒、鹽、醬油，燒沸，小火燒熟透，味精調味，即可。

　　功效：補虛益脾，清熱解毒，軟堅散結。

　　適應癥：用于胰腺癌，食欲不振、腹痛、發熱、消瘦、腹內腫塊者。

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