癌癥預防成全民話題 防食道癌從日常飲食著手

每分鐘有6人被診斷為癌癥，食管癌高發區主要集中在河南、河北等中原地區———全國腫瘤登記中心日前發布《2012中國腫瘤登記年報》的有關消息引發關注，也引起公眾對癌癥預防的熱議。那么，癌癥日常生活中怎么樣可以預防呢?

癌癥預防成全民熱議話題

全國每分鐘有6人被診斷為癌癥——— 以前總覺得癌癥距離自己很遠，可這速度還真是讓人擔心，看來必須要把預防癌癥列為日常健康保健的大問題。從病種看，居全國惡性腫瘤發病第一位的是肺癌，其次為胃癌、結直腸癌、肝癌和食管癌。居全國惡性腫瘤死亡第一位的仍是肺癌，其次為肝癌、胃癌、食管癌和結直腸癌。死亡率最高者男女均為肺癌。同時，我國癌癥發病呈地域分布明顯，其中，食管癌高發區主要集中在河南、河北等中原地區。

食管癌發病的原因有哪些?

食道癌的發病原因(一)遺傳因素

食管癌的發病常表現家庭性聚集現象，在我國山西山東河南等省的調查發現有陽性家族史者約占1/4～1/2，在高發區內有陽性家族史的比例高，其中父系最高母系次之旁系最低。

食道癌的發病原因(二)食管損傷、食管疾病以及食物的刺激作用

食管損傷及某些食管疾病可以促發食管癌在腐蝕性食管灼傷和狹窄食管賁門失弛緩癥，食管憩室或反流性食管炎患者中食管癌的發病率較一般人群為高，據推測乃是由于食管內滯留而致長期的慢性炎癥潰瘍或慢性刺激進而食管上皮增生，最后導致癌變流行病學調查發現食管癌高發地區的居民有進食很燙的飲食飲烈酒吃大量胡椒咀嚼檳榔或煙絲的習慣這些食管粘膜的慢性理化刺激均可引起局部上皮細胞增生，動物實驗證明彌漫性或局灶性上皮增生可能是食管癌的癌前期病變。

食道癌的發病原因(三)營養不良和微量元素缺乏

攝入動物蛋白不足和維生素AB2C缺乏是食管癌高區居民飲食的共同特點，但大多營養不良的高發地區食管癌并不高發故這不可能是一個主導因素。

食道癌的發病原因(四)亞硝胺類化合物和真菌毒素

現已知有近30種亞硝胺能誘發動物腫瘤，國內也已成功地應用甲芐亞硝胺、肌胺酸乙酯、亞硝胺甲戊亞硝胺和二乙基亞胡胺等誘發大鼠的食管癌。我國調查發現在高發區的糧食和飲水中硝酸鹽亞硝酸鹽和二級胺含量顯著增高，且和本地食管癌和食管上皮重度增生的患病率呈正相關，這些物質在胃內易合成致癌物質亞硝胺。

預防食道癌從日常飲食著手

食道癌是出現在食道上的病變，因此進食問題往往被列為首位，食物上的要求很高，現在社會上也出現許多抗癌食品，食物中有天然致癌物和天然抗癌物的存在是不容置疑的，專家提醒，不要太迷信“防癌食譜”，不要根據這些食譜的規定在一個極其狹小的范圍里挑選食物。

其實現在食物中的亞硝酸鹽、某些食品添加劑等，都是致癌因素，于是，在世界各國，各種各樣的“防癌食譜”出現了，告訴人們不要吃哪些東西，要多吃哪些東西。“防癌食譜”的種類之多，內容之詳盡，簡直令人眼花繚亂，無所適從。

事實上，有足夠的實驗證據表明，致癌物質是無處不在的。除了食物中的添加劑以及加工中形成的各種化合物之外，人們還往往忽略了食物本身具有的，也就是天然的致癌物。不少植物為了在嚴酷的自然環境中保護自身，就要產生或分泌各種毒素。從黑胡椒到大黃屬的植物，都含有致突變和致癌物質;肉和奶制品中的脂肪、醬菜中的毒菌本身就有致癌作用。所以，致癌物質確實是到處都有，靠某種或幾種“防癌食譜”是不可能完全避開這些致癌物的。

然而，科學家們已開始注意到問題的另一方面，即食物中含有的天然抗癌變物質。關于這類天然抗癌物質的存在，有一個很好的例子。據報道，植物中天然殺蟲劑的含量約為人工殺蟲劑的一萬倍。但是，迄今為止還沒有發現這樣大量的天然殺蟲劑有致癌作用。于是科學家們推測，植物和動物食品中一定有某些天然抗癌物質能中和天然致癌物的作用，目前比較肯定的天然抗癌物質有維生素e、維生素c、胡蘿卜素、鋅、硒等等。

多數學者認為，其實對食道癌的預防不需要哪些所謂的“抗癌補品”，只需要讓我們身體中的從食物中攝取的致癌物不斷被同樣來自食物的天然抗癌物質中和，再日常飲食中，除了少吃脂肪和熏炸食品外，要盡可能使飲食品種多樣化，如各種蔬菜、水果，各種糧食和奶制品等等。

腫瘤更多熱文推薦》》》

【直擊腫瘤01】淋巴癌頻發 專家薦3法遠離淋巴癌糾纏

【直擊腫瘤02】營養過于豐盛 胰腺癌易戀上富人

【直擊腫瘤03】肺癌名列惡性腫瘤榜首 防肺癌關鍵是控煙

4種體質的人容易得癌癥 癌癥預防要找對飲食

常吃加工肉或得胰腺癌 預防胰腺癌的3大類食物