本期話題胰腺癌與飲食的關系

PART1胰腺癌案例

中國圍棋泰斗陳祖德因癌謝世

11月，身患胰腺癌的中國圍棋泰斗陳祖德經搶救無效，病逝于北京協和醫院，享年68歲。陳老的一生充滿傳奇色彩，他是第一位擊敗日本九段的中國圍棋選手，打破了“日本九段不可戰勝”的神話，但他卻在36歲的盛年就患上胃癌，與病魔搏斗了整整32年，他在病榻下寫就的自傳《超越自我》激勵過無數人，直到生命的最后時刻，他仍舊在撰寫《中國圍棋古譜精解大系》。昨夜，他下完了人生的這盤棋……

羅慧娟因胰腺癌不治而亡

據港媒報道，現年45歲的羅慧娟前年患上第三期胰臟癌，經常出入醫院進行電療、化療。今年4月曾傳出她病危的消息，6月19日有傳羅慧娟病情惡化，更有媒體誤傳死訊。而早已做好心理準備的羅慧娟，今年2月已為自己做了告別派對，邀請約20名摯友及教友出席，包括好姐妹陳法蓉、黎美嫻、鄧萃雯等，又著手將個人資產分配妥當，并將持有的公司股份，全數轉移到兩位繼子的名下。據悉，羅慧娟的喪禮將于7月4日在當地舉行，并于7月12日在香港舉行追思儀式。

PART2營養過于“豐盛”胰腺癌“戀”上富人

胰腺癌令許多“富貴之人”的失去生命，其中包括：蘋果前CEO喬布斯，世界著名男高音帕瓦羅蒂，香港著名藝人沈殿霞等。張志凱稱，胰腺癌戀上富貴之人主要原因是富貴人的營養過于豐盛。許多研究已發現過高的脂肪、蛋白飲食 ( 特別是動物性脂肪和蛋白質 )、過量食用煎烤的肉類食物、甜食、咖啡、等都會增加胰腺癌的發病率。

三高飲食：高脂肪、高蛋白飲食，會刺激腸道釋放縮膽素等激素，增加胰腺對致癌物的敏感性，因此，可增加患胰腺癌的機率。

咖啡：過量飲用是導致胰腺癌的原因之一。研究證明，咖啡可以抑制DNA修復并在DNA復制完成前誘導有絲分裂過程，是其致癌的主要原因。

飲酒：過量飲酒也是導致胰腺癌的因素，專家指出，不同種族飲酒后其胰腺癌發病率也有不同。研究顯示，與白人相比，黑人男性嗜酒者及女性中度飲酒者均有較高的發生率。

吸煙：有大量的研究支持胰腺癌與吸煙之間有密切的聯系，而保持足夠的葉酸和吡哆醛濃度，可減少與吸煙相關的胰腺癌的危險性。

PART3胰腺癌早期宜吃易消化少刺激性低脂肪飲食

胰腺癌早期一般沒有明顯的癥狀，有癥狀出現大部分都是中晚期。但早期也可能有腹痛、腹脹、腰背部痛、惡心、嘔吐、黃疸、食欲下降等表現。

胰腺腫瘤患者的飲食首先要選擇富含營養，易消化，少刺激性、低脂肪的飲食，可適當給予高蛋白，多碳水化合物的食物，如魚肉、肝、蛋清、精細面粉食品、藕粉、果汁、菜湯、粳米等。并配合具有軟堅散結，疏肝理氣的食物，如山楂、麥芽、海帶、海藻、紫菜等，避免暴飲暴食。

PART4胰腺癌術后可多吃鴿肉助傷口修復

1.當胰腺癌患者在做完手術以后，常常用補益氣血、健脾和胃之晶，如糯米、赤豆、蠶豆、山要、枸杞、淡菜、無花果、榛子、牛奶、菱角粉等。

2.多吃一些富含營養成分的食物，注意飲食的多樣化，盡量選擇易消化，少刺激性、低脂肪的飲食，可給高蛋白，多碳水化合物的食物，如奶類、魚肉、肝、蛋清、精細面粉食品、藕粉、果汁、菜湯、粳米等。胰腺癌病人還要配合具有軟堅散結，疏肝理氣的食物，如山楂、麥芽、苡仁米、神曲、赤豆、薺菜、麥冬、木香、瓜蔞、當歸、黃芪、黨參、銀花、海帶、海藻、紫菜等。

3.胰腺癌患者不能吃或少吃肥肉、魚子、腦髓、油膩、煎炸等不易消化的食品，忌食蔥、姜、蒜、辣椒等辛辣刺激品，忌煙酒。

4.養成良好的飲食習慣，避免暴飲暴食、暴食、酗酒和高脂肪的飲食。胰腺是分泌消化酶的主要器官之一，特別是脂肪酶，主要靠胰腺來分泌。因一旦發生胰腺癌病變，會使脂肪的消化受到嚴重影響。

PART5日常避免“三高”飲食 遠離胰腺癌糾纏

預防胰腺癌需要注意的就是盡量避免暴飲暴食，應酬過多。調查表明，喜歡吃高脂肪、高熱量食物的人；家庭中常吃熏烤煎炸食品及腌制食品的人；食用油、鹽攝入量高的人，患胰腺癌的機率增加，另外還需要注意的就是一些燒焦和烤糊的食品也需要盡量少吃或者不吃。

預防癌癥日常飲食還需注意保持谷類、豆類、甘薯等粗糧作為膳食的主體。每天新鮮蔬菜和水果必不可少，在飲食中增加纖維類、胡蘿卜素、維生素E和必要的礦物質。

參加適當的體力活動，避免超體重和肥胖。一定要控制肉類特別是紅肉等動物性食物和油脂的攝入。健康的飲食大家可參考《中國居民膳食指南》和《中國居民膳食平衡寶塔》。總之，良好的生活及飲食習慣是非常重要的。

一、積極戒煙

吸煙是胰腺癌的一個確切危險因素。吸煙者胰腺癌發病危險是不吸煙者的1.5～3倍。吸煙還是引發肺癌的重要因素，因此積極戒煙勢在必行。

二、保持健康的生活習慣

參加適當的體力活動，避免超體重和肥胖。一定要控制肉類特別是紅肉等動物性食物和油脂的攝入。生活規律，減少應酬，杜絕暴飲暴食。保持健康的體魄，是遠離疾病侵擾的根本。

三、調整飲食結構

胰腺癌的發生與我們的飲食結構有很大的關系，預防胰腺癌要注意調整膳食結構。

盡量避免暴飲暴食，應酬過多。調查表明，喜歡吃高脂肪、高熱量食物的人；家庭中常吃熏烤煎炸食品及腌制食品的人；食用油、鹽攝入量高的人，患胰腺癌的機率增加，另外還需要注意的就是一些燒焦和烤糊的食品也需要盡量少吃或者不吃。

還需注意保持谷類、豆類、甘薯等粗糧作為膳食的主體。每天新鮮蔬菜和水果必不可少，在飲食中增加纖維類、胡蘿卜素、維生素E和必要的礦物質。

四、遠離容易誘發胰腺癌的因素

脂肪含量高的飲食、慢性胰腺炎、糖尿病、膽石癥和病理性肥胖等疾病可能與胰腺癌相關。另外，工作中經常接觸甲醛、有機氯或氯化烴等物質，也會導致罹患胰腺癌的可能性增加。遠離這些高發因素，是預防胰腺癌的關鍵。