教你4種菜譜保護你的胃

胃炎是多種不同病因引起的胃黏膜急性和慢性炎癥，常伴有上皮損傷、黏膜炎癥反應和上皮再生。胃炎是最常見的消化系統疾病之一。那么胃炎的癥狀表現為什么呢？有哪些食譜可以緩解胃炎的發生，以下讓我來為大家一一介紹，希望能幫助大家，祝大家有個好胃來。

胃炎癥狀：慢性胃炎病程遷延，大多無明顯癥狀和體征，一般僅見飯后飽脹、泛酸、噯氣、無規律性腹痛等消化不良癥狀。確診主要依賴胃鏡檢查和胃粘膜活組織檢查。本病常見于成人，許多病因可刺激胃，如飲食不當，病毒和細菌感染、藥物刺激等均可能引發本病。

胃炎吃什么食物好呢？有以下4種食譜：

一、大頭菜粥

主料：粳米100克

輔料：圓白菜50克，羊肉（熟）50克

調料：大蔥5克，姜5克，鹽2克，味精2克，香油25克

步驟

1、先將大頭菜洗凈，切成碎末；熟羊肉也切成碎末。

2、將炒鍋放置在火上，然后將香油倒進去，接著將羊肉和大頭菜都放進去，然后將1000ml的清水和淘洗過后的粳米倒進炒鍋中。開大火燒開，然后再轉成文火進行熬煮，直到將米煮爛開花了為止，然后將蔥末和姜末，味精以及鹽都放進去，再繼續煮上片刻即可。

特別注意食物相克：

1、粳米：唐·孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”

2、清·王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”

食譜營養

粳米：粳米不但可以用來提升機體的免疫力，同時它還可以促進血液的循環作用，起到降低患高血壓的幾率。另外粳米還有預防糖尿病的作用，而且對于常見的便秘也有很好的預防作用。粳米中的米糠層里還含有粗纖維，它能夠加快腸胃蠕動，并且對于痔瘡也有很好的治療效果呢。

二、山楂牛肉干

主料：豬腿肉1000克。

輔料：山楂100克。

調料：花椒15克，大蔥20克，姜10克，黃酒50克，鹽15克，白砂糖50克，香油15克。

步驟

1、將豬肉中的筋膜都剔除掉，然后清洗干凈，將山楂中的雜質撿出來，然后將一半的山楂放到鍋里，將八杯水倒進去進行燒開，然后將豬肉倒進去，一起煮直到六分熟即止。

2、同豬肉晾涼，逆紋切成長6厘米、寬0.5厘米的粗絲，用蔥（切段）、姜（切片）、黃酒將肉條拌勻，腌制約1小時，瀝去水分。

3、鍋內放入油燒熱，投入肉條炸干水分，至色澤微黃，用漏勺撈起。

4、鍋內油倒出，留少許余油置火上，投入花椒、炒香后丟棄。

5、下一半山楂，略炸后再倒入肉條，反覆翻炒，微火焙干。加入鹽、白糖、麻油拌勻，即可起鍋裝盤。

制作要訣

1、本方亦可做成類似牛肉干的零食，方便隨時取食。

2、做法則只要將肉改成順紋刀大片即可。

特別注意食物相克：山楂不宜于海鮮、人參、檸檬同食。

三、土豆胡蘿卜湯

主料：土豆（黃皮）400克

輔料：胡蘿卜250克

調料：香菜3克，鹽5克，味精2克

步驟

1、土豆削皮洗凈，切成滾刀塊

2、胡蘿卜去皮洗凈，切成滾刀塊

3、香菜擇洗干凈，切成末

4、湯鍋置大火上，放入適量的水，加入香菜煮沸

5、煮半小時后，將土豆、胡蘿卜撈出

6、用粗羅將土豆、胡蘿卜過成細泥

7、把菜泥倒入鍋中混勻，然后放精鹽、味精調好口味即成。

健康提示

1、土豆，又名馬鈴薯，為茄科植物馬鈴薯的塊根，既可作主食，又可當蔬菜，營養豐富，味甘、性平，有和胃調中，健脾益氣之功效。

2、土豆胡蘿卜湯以土豆為主料，胡蘿卜為輔料，功效二者相輔相成，共具和胃調中，健脾益氣之效，適用于治療胃及十二指腸潰瘍、慢性胃疼、習慣性便秘、皮膚粗糙、消化不良等癥，堪稱脾胃保健湯中的姣姣者。

食譜營養

土豆：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為，每周吃5～6個土豆可使中風幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和心臟病患者的優質保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。

四、蘿卜豆腐湯

主料：豆腐（北）200克，蘿卜400克

調料：鹽2克，味精1克，大蔥5克，姜5克，香菜5克，胡椒粉1克，大豆油15克

步驟

1、把蘿卜洗凈，去皮，切片，放入沸水鍋中焯一下，撈出投入冷水中；

2、把豆腐切成粗條；

3、香菜洗凈切成段；

4、炒鍋加油燒熱，放入蔥（切末）、姜（切末）熗鍋；

5、隨即添湯，放蘿卜絲、豆腐條，用旺火燒沸；

6、見蘿卜已熟透，加入精鹽、味精，小火燉燒至入味；

7、出鍋裝入湯碗里，撒上胡椒粉、香菜末即成。

特別注意食物相克：蘿卜不宜與人參、西洋參同食。

食譜營養

蘿卜：蘿卜的營養成分主要是蛋白質，脂肪，糖類，b族維生素和大量的維c，以及鈣、磷、鐵和多種酶與纖維。近年來發現蘿卜有抗癌作用。它富含木質素，被人體攝入利用，能使體內的巨噬細胞活力增強1～3倍，從而逐個吞噬掉癌細胞、它所含的維c和鉬元素，也有一定的抗癌作用，維c能阻止亞硝酸鹽在體內合成致癌性很強的亞硝胺，從而起防癌作用。此外，蘿卜還能使人頭發有光澤，防治頭屑過多、頭皮發癢的作用。又有臨床醫家介紹，蘿卜又適宜肺出血、吐血、便血、鼻出血之人食用。所以，常吃蘿卜，裨益頗多。

豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。