三伏天如何正確帶飯？上班族帶飯小指南

朝九晚五的上班族每天中午都只有一個(gè)或者兩個(gè)小時(shí)的吃飯時(shí)間，為了能節(jié)省時(shí)間，很多人都選擇外賣，但也有很大一部分人選擇自己帶飯，因?yàn)樽约簬У娘埍韧赓u更加衛(wèi)生，自己吃著也放心。步入三伏天，氣溫升高，潮濕悶熱，食物易變質(zhì)，誤食變質(zhì)食物會(huì)引起腹瀉甚至其他問題。“帶飯族”們要怎么讓食物不變質(zhì)？怎樣調(diào)整飲食過好炎炎夏日？下面讓小編為大家介紹一下三伏天里帶便當(dāng)?shù)男≠N士：

一、天氣炎熱，警惕食物變質(zhì)

1、“日式便當(dāng)”存在健康隱患

“夏季有些人喜歡模仿日式便當(dāng)，帶些壽司或生魚片做午餐，這樣其實(shí)存在健康隱患。”專家表示，夏季天氣炎熱，各種細(xì)菌繁殖旺盛，生的水產(chǎn)品類及肉禽類較易腐爛變質(zhì)，所以盡量少吃生魚、蝦、蟹等。

2、豆類菜肴易變質(zhì)

豆芽、豆腐、腐竹、豆皮等豆制品的蛋白質(zhì)含量非常高，好吃又營(yíng)養(yǎng)，我們平時(shí)都應(yīng)多吃。可是，豆類菜肴卻非常容易變質(zhì)。溫度稍高，就變味變餿了。在炎熱的夏季，就別帶豆類菜肴做盒飯了。 當(dāng)然，如你能保證菜肴在家放在冰箱，路途花的時(shí)間不長(zhǎng)，到公司后又能立即放入冰箱的話，還是可以帶的。

3、涼菜不宜攜帶，最好現(xiàn)做現(xiàn)吃

夏季是食物中毒高發(fā)季，涼菜雖好，卻是最不適宜攜帶的。涼菜是不少家庭夏季家常菜，但制作時(shí)要注意食材要洗凈，切配、盛放食品的刀板和餐具要生熟分開，現(xiàn)吃現(xiàn)做，室溫存放時(shí)間不能超過2小時(shí)。

二、三伏天飲食需調(diào)整

水果：流汗多香蕉補(bǔ)鉀

三伏天里溫度高，酷暑熱，隨著汗水的流失，人體損失最多的是B族維生素和鉀、鈉等礦物質(zhì)。要補(bǔ)充這些物質(zhì)，光吃便當(dāng)中的蔬菜怎么夠，還得多注意補(bǔ)充水分、電解質(zhì)。水果中含鉀元素最多的是香蕉與柑橘類水果，適當(dāng)多吃些，幫助身體恢復(fù)能量。

素菜：巧用生姜來防病

吃生姜的方式有很多，最簡(jiǎn)單的就是早上熬點(diǎn)姜湯，姜粥等作為午飯的主食，也可以選擇可以直接沖泡的姜茶作為辦公過程的茶點(diǎn)。另外，建議吃生姜不要去皮，去皮后不能發(fā)揮姜的整體功效，但要注意不能吃腐爛的生姜，因?yàn)楦癄€的生姜含有毒物質(zhì)黃樟素，對(duì)肝臟有劇毒，所以一旦發(fā)現(xiàn)生姜腐爛就一定不能食用。

肉類：體寒不妨吃羊肉

羊肉，具有補(bǔ)虛祛寒、溫補(bǔ)氣血、益腎補(bǔ)衰、開胃健身、助元益精之功效，婦女產(chǎn)后無乳，可用羊肉和豬蹄一起燉吃通乳效果好，體弱者，小孩、遺尿者食羊肉有益，羊肉可增加消化酶，保護(hù)胃壁，有助消化，尤適用于體虛胃寒者。羊肉含鈣、鐵較多，對(duì)防治貧血、骨質(zhì)疏松等有一定益處。

那么，哪些人夏天應(yīng)該吃羊肉呢？吃羊肉也得分體質(zhì)，有的人體質(zhì)偏寒，夏天可吃點(diǎn)羊肉，也不會(huì)有不適反應(yīng)。對(duì)于大部分人，特別是一直呆在空調(diào)房里，又愛吃冷飲的人來說，吃點(diǎn)羊肉在三伏天也是一種選擇。

最后，小編不得不提醒大家，很多上班族是頭天晚上把飯菜準(zhǔn)備好存入冰箱，第二天帶到單位吃。按照“吃隔夜飯患胃癌風(fēng)險(xiǎn)高3.6倍”的說法，隔夜菜在細(xì)菌的分解作用下，食物中的硝酸鹽會(huì)還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。胃黏膜受到損傷和破壞，就可能導(dǎo)致胃潰瘍、萎縮性胃炎甚至胃癌，便當(dāng)最好是早上現(xiàn)煮。