古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
臭豆腐大便
臭豆腐大便指的是食品執法人員在執法工作時發現不法商家在制作臭豆腐時竟然使用大便作為原料進行生產。這些不法商家把酵乳同某種化學劑相混合，而后進行沉淀，沉淀后進行過濾，把過濾的大便水裝在盆子或瓶子之中，以便在街邊叫賣時在新鮮的豆腐上灑上幾滴，臭豆腐就有了臭味的感覺。臭豆腐大便體現的是食品安全問題的日益突出，人民群眾的飲食安全受到嚴重威脅，同時，臭豆腐大便也體現出當前社會誠信的缺失，不法商家為求牟利，不惜違法違規進行食品的生產加工，對于此種行為應予以嚴厲打擊。
臭豆腐的做法。臭豆腐是一種極具特色的休閑風味小吃，源遠流長，古老而傳統，臭豆腐其名俗氣，外陋內秀，平中見奇，風味迷人，聞著臭，吃著香的經典口號更是耳熟能詳了。 臭豆腐生產工藝流程 黃豆(4497, 0.00, 0.00%)浸泡→磨漿→煮漿→點漿→上板翻板→劃割→臭水浸泡→撈起瀝干→油炸。 全部生產工藝流程(從磨漿開始到油炸)共3-5小時。 一、黃豆浸泡 1、黃豆選擇：國內任何黃豆均可生產豆腐(臭豆腐)，但豆腐的口味和豆腐的出產……
本文導讀：臭豆腐是一種比較受歡迎的食物，聞起來雖然臭，但是吃起來卻很香，但是你知道臭豆腐的危害嗎？1、化學的手法導致致癌如用硫酸亞鐵可產生黑色，再加上其他的臭味物質，即可成為臭豆腐。這是相當危險的，過多的鐵對人體的肝臟非常不利，而且其臭味物質可能是蛋白質的腐敗而成，所以說它有致癌是可能的。2、腐爛導致致癌臭豆腐之所以臭，不可否認其臭味會有蛋白質的腐敗物-胺類，它可與亞硝酸鹽作用生成亞硝胺，相信大家都……
臭豆腐又叫大呆臭、毛豆腐，而皇帝欽賜“青方”則要文明得多。臭豆腐大行天下可以追溯到清康熙八年(公元1669年)安徽仙源縣舉人王致和。徽州臭豆腐、淮南臭香干和紹興臭千張鼎分別是我國豆制品三臭。 臭豆腐是霉菜的一種，它是利用霉莧菜梗鹵浸泡豆腐制成，再用油炸了吃，香臭融合、外脆里嫩。愛吃臭豆腐的人是聞臭而動，不愛吃的是避之惟恐不及。臭豆腐的癡狂者吃起來是不用加任何調料，要的就是原汁原味的“臭”。 經過幾百年的……
今年7月，一份臭豆腐差點要了蘇先生的命。晚上吃完臭豆腐，蘇先生出現拉肚子、嘔吐的癥狀，越來越嚴重，還嘔吐出黃疸水。第二天凌晨被送到醫院時已經出現了嚴重的脫水癥狀，血壓迅速下降，體溫超過40℃，呼吸越發急促，甚至有尿失禁的癥狀。中午，蘇先生的肺、肝、腎、血液、循環系統等5個臟器功能已經急性衰竭，他整整昏迷了一周才逐漸恢復意識，治療一個月才恢復健康，光治療費就花去近15萬元。 醫生表示，該臭豆腐可能遭糞水浸……
“住在長沙冒呷過臭豆腐，不算長沙人；來到長沙不吃臭豆腐，有如白到長沙走一程。”這句至今長沙仍流傳的佳話，足以佐證臭豆腐于長沙及長沙人的一種特殊情感。 長沙臭豆腐源自清朝同治年間，以味道鮮美聞名于世。 而就是這種代表長沙典型小吃的臭豆腐，近年來隨著長沙大眾消費的急劇增加，部分商家為了縮短發酵時間，減少生產成本，改變了原有的生產工藝。 “現在部分作坊主要是通過青礬來縮短發酵時間，用腐爛的肉類來讓豆腐變得……
臭豆腐大便相關問題
- Q：為什么吃臭豆腐大便會青色的
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A：你好,這是消化不良而引起的.大便的顏色通常和食物有關,正常是淺黃色～咖啡色!建議你平時注意下飲食,多點飲水,多吃水果,適當的補充營養!謝謝,.[詳細]
- Q：怎樣做臭豆腐的鹵汁
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A：1、將青礬放入桶內，倒入沸水，用木棍攪動，然后將水豆腐壓干水分放入，浸泡2小時，撈出平晾涼瀝去水，再放入專用鹵水中浸泡(春秋季浸泡3-5小時，夏季浸泡1-2小……[詳細]
- Q：孕婦可以吃臭豆腐嗎
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A：臭豆腐雖臭,但吃著香,而且含有大量維生素等營養,對機體有許多好處,但是臭豆腐畢竟是變性物質(其中含有致癌物)對人體有害,而且制作過程中也產生鉛等有害物,所以決……[詳細]
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