帕金森綜合癥的飲食療法

帕金森綜合癥是發生于中、老年的中樞神經系統常見變性疾病，大多數病因為黑質多巴胺神經元死亡，使得紋狀體內乙酰膽堿遞質與多巴胺遞質之間功能失之平衡而發病。主要表現為震顫、肌僵直、運動遲緩和姿勢不穩等。醫學研究發現，食用蠶豆、咖啡，可有效地緩解和控制震顫。

蠶豆

又名胡豆，佛豆。中醫認為，蠶豆性味甘、平，入脾、胃經。有補脾益胃，清熱利濕之功。適用于脾胃不健，食少及濕熱蘊結所致的水腫小便不利，黃水瘡等。臨床觀察發現：L—DOPA是一種治療震顫麻痹的有效藥物，而這種物質廣泛存在于植物中，尤以蠶豆莢中含量極為豐富。因此，適量食用蠶豆，有助于攝取一定量的L—DOPA，從而有利于患者病情的緩解。

食用禁忌：蠶豆病患者或是對蠶豆過敏的人群。

咖啡

咖啡具有特殊的芳香和苦味，是因為其中含有芳香性揮發物、脂肪、咖啡因、黃酮類物質及其他化學成分。可提神醒腦，消除疲勞。研究發現，咖啡中的某些成分，包括咖啡因在內，對人腦中的受體有保護作用。受體與大腦中負責分泌多巴胺（一種重要的神經傳遞介質）的細胞緊緊相鄰，當腦中多巴胺分泌細胞發生病變時，受體在咖啡活性成分的作用下可阻滯腦細胞退化，從而可防止細胞進一步病變而引起帕金森氏綜合征。

食用禁忌：失眠患者。